Surówka z rzodkwi w jogurcie

Surówka z rzodkwi w jogurcie

Przedstawiam kolejną surówkę niewymagającą czasu i wysiłku. 

Do zrobienia jej potrzebnych jest kilka rzodkiewek, jogurt naturalny, sól morska, pieprz i oczywiście dodatek zielony w postaci natki pietruszki.  Rzodkiew uprzednio umytą i osuszoną zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać opcjonalnie łyżkę lub dwie jogurtu, szczyptę soli, pieprzu i oprószyć posiekaną natką pietruszki. 

Smacznego!

Klasyczny francuski omlet

Klasyczny francuski omlet

Czego pragniemy najbardziej w sobotni i niedzielny poranek ?

OMLETU ! :)

Składniki:

• 4 jajka
• 30-40 g masła
• 1-2 szczypty soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu
• 1 łyżka szczypiorku

 Wykonanie:

Rozgrzać patelnię wraz z masłem (najlepiej żeliwną bądź ceramiczną z możliwością drapania po jej powierzchni. Do osobnej miski wbić 4 jajka, przyprawić, dodać szczypiorek, wymieszać.  Powoli wlewać na patelnię masę jajeczną i, pomagając sobie drewnianą łyżką, formować omlet, a następnie przełożyć go na talerz. Po rozkrojeniu, w środku powinien być delikatny i miękki.

Smacznego!

Spaghetti z łososiem w sosie śmietanowym

Spaghetti z łososiem w sosie śmietanowym

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti
• 250 g świeżego łososia
• 2 ząbki czosnku
• 200 g słodkiej śmietanki
• 1 żółtko
• 1 garść pokrojonego szczypiorku 
• 1 szczypta kurkumy
• 1 szczypta pieprzu
• 2-3 szczypty soli morskiej
• 1 łyżka oliwy
• 30 g masła
• 1-2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

 Na patelni rozgrzać oliwę i masło, dorzucić posiekany czosnek, pokrojony łosoś (uprzednio umyty, osuszony, bez skóry i ości), przyprawić, chwilę podsmażyć. Wymieszaną śmietankę z żółtkiem dolać, przemieszać, chwilę dusić aż zgęstnieje sos, skropić sokiem z cytryny, dorzucić szczypior (odpowiednia będzie również posiekana natka pietruszki). Ugotowany makaron al dente przełożyć do sosu. Gotowe.

Smacznego!

Tatar z łososia z awokado i swieżą kolendrą

Tatar z łososia z awokado i świeżą kolendrą

Polecam przystawkę z łososia świeżego i wędzonego w postaci tatara w przyjaznej kompozycji z awokado, pachnącej limonki oraz aromatycznej kolendry.

Składniki:

• 150 g świeżego łososia
• 100 g wędzonego łososia
• 1 awokado
• 1 szalotka (2 małe)
• 1 garść świeżej kolendry
• 1 limonka
• 2 łyżki oliwy (Extra Vergine)
• 2 szczypty soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu

Wykonanie:

Umyty łosoś, osuszony, bez skóry i bez ości pokroić w drobną kostkę, umieścić w misce. Dorzucic pokrojony łosoś wędzony, awokado, pokrojoną drobno szalotkę, posiekaną kolendrę, przyprawić, skropić sokiem z limonki i oliwą. 

Gotowe.

Smacznego!

Leczo wegetariańskie

Leczo wegetariańskie

 Najprostsze i najlżejsze leczo.

Zapraszam.

Składniki:

• 3 kolorowe papryki
• 1 cukinia
• 2-3 pomidory
• 1 cebula
• 3-4 zabki czosnku
• 1 garść świeżego tymianku (1 łyżeczka suszonego)
• 1 łyżeczka gorczycy
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 2 szczypty pieprzu
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• 30 ml oliwy

Wykonanie:

Do rozgrzanej oliwy wrzucić posiekany czosnek, chwilę podrumienić, w kolejności dorzucać pokrojoną w kostkę cebulę, pomidory (mogą być uprzednio sparzone) cukinię, papryki. Całość przyprawić, dodać gorczycę, zioła. Chwilę poddusić tak, aby warzywa nie straciły swojej jędrności oraz cennych witamin.

Podawać ze świeżą bagietką.

Koktajl Mimosa (Cocktail Mimosa)

Koktajl Mimosa (Cocktail Mimosa)

Jest to koktajl niezwykle orzeźwiający wywodzący się z Paryża, w którym powstał w roku 1925. Jego nazwa odnosi się do kwiatu mimoza o intensywnie zółtej barwie. W latach dwudziestych we Francji była moda na nazywanie wszelkich zółtych ubrań, tapet bądź też mebli "mimoza", stąd nazwa koktajlu. 

W odróżnieniu od Buck's Fizza, który powstał cztery lata wcześniej w Londynie z myślą o lunchu (który był bardzo dobrym pretekstem, aby umilić sobie posiłek), Mimosa składa się z połowy szampana i połowy soku z pomarańczy, kiedy Buck's Fizz składa się jedynie z jednej trzeciej szampana i dwóch trzecich soku z pomarańczy.

Składniki:

• 500 ml szampana wytrawnego
• 500 ml świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (4-5 pomarańczy)
• 1 garść kostek lodu

Wykonanie:

Do shakera przelać sok z pomarańczy, szampana oraz garść zmiksowanych blenderem kostek lodu. Wstrząsnąć raz w miarę lekko i przelać do szampanek.

Santé !

Chleb drożdżowy żytni - pełnoziarnisty z lnem

Chleb drożdżowy żytni - pełnoziarnisty z lnem

Polecam wyrobienie swojego własnego zdrowego ciasta na pieczywo z mąki żytniej pełnoziarnistej.  Po upieczeniu nagroda w postaci pysznego chlebka.

Składniki:

• 500 g mąki żytniej - pełnoziarnistej
• 2-3 łyżki mąki pszennej
• 250 ml ciepłej wody
• 12 g świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki lnu

Składniki: 

W szklance cieplej wody rozpuszczamy drożdże z cukrem, dolewamy do miski z mąką, lnem i solą, mieszamy wszystko i ugniatamy na jednolitą masę. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na mniej więcej jedną godzinę do niewielkiego wyrośnięcia (tak dzieje się z mąką żytnią). Następnie formujemy chlebek, zwilżamy lekko wodą, posypujemy mąką i wstawiamy do nagrzanego pieca na 35-40 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego!

Cukinia w panierce z purée ziemniaczano - cukiniowym

Cukinia w panierce z purée ziemniaczano - cukiniowym

 Moja kolejna alternatywa na danie wegetariańskie z cukinią w roli głównej.

Zapraszam.

Składniki na kotlety z cukinii:

• 1 młoda cukinia
• 1 jajko
• 100 g bułki tartej
• sól morska
• pieprz
• kurkuma
• cynamon
• oliwa

Składniki na purée ziemniaczano - cukiniowe:

• 3 ziemniaki
• 1/2 szalotki
• 1 ząbek czosnku
• 1 młoda cukinia
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu
• 1 szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej  
• 1 łyżka masła

Wykonanie: 

Zaczynamy od gotowania umytych uprzednio, obranych (cukinia może pozostać ze skórką, jeżeli jest ona młoda) i pokrojonych jarzyn w osolonej wodzie razem z przyprawami na purée. Czas gotowania około 20 minut. Po odcedzeniu miksujemy je razem z łyżką masła na aksamitny krem.

 Na patelni rozgrzewamy oliwę i kładziemy plastry cukinii oprószone przyprawami, obtoczone w jajku i bułce tartej. Rumienimy z obydwu stron. Podajemy z ziemniaczanym purée i dowolnym sosem. Bardzo dobrze pasuje do tego majonez domowy, który prezentowałam wcześniej na swoim blogu.

Smacznego!

Spaghetti z cukinią, pieczarkami, czosnkiem i ostrą papryczką

Spaghetti z cukinią, pieczarkami, czosnkiem i ostrą papryczką

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti
• 1 średnia młoda cukinia
• 3 pieczarki
• 4 ząbki czosnku
• 2-3 ostre papryczki (wedle upodobań)
• 1 łyżeczka oregano
• sól morska
• pieprz
• 100 ml oliwy (Extra vergine)
• 1 garść świeżej natki pietruszki
• 100 g sera zółtego

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać oliwę, w kolejności dorzucić (uprzednio umyte składniki) posiekany czosnek, oregano, pokrojoną cukinię w pół plastry ze skórką, pieczarki, papryczki, oprószyć całość solą i pieprzem. Smażyć chwile do zrumienienia składników, a następnie dodać ugotowany wcześniej makaron al dente. Dosypać świeżo posiekaną natkę pietruszki, wymieszać. Podawać ze startym serem i świeżą bagietką.

Smacznego!