Oeuf cocotte aux truffes - Jajko zapiekane z truflami

Oeuf cocotte aux truffes - Jajko zapiekane z truflami

Urodzinowe śniadanie.

Składniki:

• 1 jajko wysokiej jakości (1 kokilka, 1 osoba)
• 100 g śmietanki kremówki (ja użyłam mleka)
• 4 łyżki startego dobrego sera żółtego (u mnie Cheddar) 
• 1 szczypta soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu 
• 1 czarna trufla włoska 
• szczypior do ozdoby
• 20 g masła   

 Wykonanie:

Do wysmarowanej masłem kokilki dodać starty ser, śmietanę, wbić całe jajko, lekko oprószyć solą, pieprzem, dodać pokrojone cieniutko trufle. Zapiekać w naczyniu żaroodpornym w kąpieli wodnej około 6-10 minut w rozgrzanym piekarniku do 200°C. Przed podaniem ozdobić świeżymi ziołami. Podawać z grzankami.

 

 Smacznego!

Rozgrzewająca, aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy

Rozgrzewająca, aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy

Składniki:

• 400 g suszonej czerwonej soczewicy
• 2 marchewki
• 1 cebula (dowolna, u mnie czerwona)
• 6 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru
• 1 cytryna (BIO niewoskowana)
• 4 goździki
• 3 ziarna kardamonu
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżeczka curry
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• 1 szczypta pieprzu białego
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka masła
• pęczek świeżej natki pietruszki albo kolendry
• 200 g przecieru pomidorowego
• 3 szczypty soli morskiej grubej
• woda

Wykonanie:

Do garnka na rozgrzaną oliwę i miód wrzucić posiekaną cebulę, czosnek i imbir, startą skórkę z cytryny (wcześniej cytryna wyszorowana, umyta i osuszona) dodawać stopniowo wszystkie przyprawy, lekko podsmażyć. Dorzucić startą marchew na dużych oczkach, następnie soczewicę, przemieszać kilka razy i dolać wodę przykrywając całość. Po 5 minutach soczewica wchłonie płyn, dodać wówczas przecier pomidorowy (może być to większa porcja). Na koniec dodać łyżkę masła i sok z cytryny. Ważne jednak, aby soczewica pozostała lekko al dente, a zupa nie była zbyt gęsta. Dlatego czas jej gotowania to zaledwie 5 minut, a całej zupy 15 minut. Podając zupę, na talerzu skropić ją oliwą  (pierwsze tłoczenie) i przyozdobić natką pietruszki. 

Smacznego!