Kozi ser na deser, podany ze świeżymi figami, orzechami oraz miodem

Kozi ser na deser, podany ze świeżymi figami, orzechami oraz miodem

Figi w sezonie, a kozi ser lubi się ze słodkim, powstał więc deser. Smaczny, słodki od miodu, wytrawny od sera, pachnący miętą i prażonymi orzechami - bardzo zdrowy.

Zapraszam!

Składniki:

• 60 g koziego sera
• 3 świeże figi
• 2 łyżki dobrego miodu kwiatowego
• 1 garść uprażonych orzechów (u mnie są to orzechy ziemne)
• kilka listków mięty do ozdoby

Wykonanie:

Ser oraz figi (umyte i osuszone) pokroić w plastry, ułożyć na przemian na półmisku, obsypać uprażonymi orzechami i udekorować miodem oraz świeżą miętą. 

Smacznego!

Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara

Składniki:

• 200 g makaronu spaghetti
• 45 g pokrojonego w kostkę wędzonego boczku
• 40 g pecorino 
• świeżo zmielony pieprz
• 2 jajka
• 2 łyżki oliwy

Wykonanie:

W osolonej wodzie ugotować makaron według przepisu na opakowaniu al dente. Na patelni na rozgrzanej oliwie podsmażyć boczek. Do miski wbić dwa jajka, przyprawić świeżo zmielonym pieprzem, dodać pecorino i wszystko ze sobą wymieszać na kremową masę. 

Ugotowany makaron al dente przełożyć do przesmażonego boczku na patelni, wymieszać, wyłączyć ogień, a następnie przełożyć jajeczną masę z pecorino. Całość dokładnie ze sobą połączyć. Podawać natychmiast.

Buon appetito!

Na Spaghetti carbonara w sosie śmietanowym zapraszam tutaj.

Cielęcina z marchewką

  Cielęcina z marchewką  

 Składniki:

• 600 g cielęciny 
• 600 g marchwi 
• 200 ml białego wytrawnego wina 
• 700 ml bulionu wołowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 3 listki laurowe
• bukiet suszonego tymianku
• sól i pieprz do smaku
• oliwa
• masło  

Wykonanie: 

Oczyszczone, umyte mięso pokroić na kawałki, przełożyć do patelni na rozgrzaną oliwę z odrobiną masła, obsmażyć z każdej strony, przełożyć do garnka żaroodpornego. W kolejności do patelni dodać pokrojoną cebulę oraz czosnek, przesmażyć, przełożyć do mięsa, dorzucić pokrojoną marchewkę, przesmażyć dodać do reszty składników, przyprawić solą i pieprzem, dodać liście laurowe, tymianek. Patelnię zalać winem. Na małym ogniu całą esencję zebrać i przelać do mięsa. Przykryć całość bulionem, delikatnie przemieszać. Wstawić do pieca i dusić pod przykryciem około 1 h 45 w temperaturze 180 stopni do miękkości mięsa. 

Podawać z bagietką oraz ulubioną sałatą.