Orientalny makaron z ciecierzycą i warzywami na mleku kokosowym z nutą ostrości dla podkreślenia smaków

Orientalny makaron z ciecierzycą i warzywami na mleku kokosowym z nutą ostrości dla podkreślenia smaków


Kolejne wegetariańskie szaleństwo z ciecierzycą w roli głównej.



 Zapraszam również na Rozgrzewająca ciecierzyca w smakach orientalnych.  Sałatka z ciecierzycy, suszonych pomidorów i świeżej bazylii  Kolorowa sałatka z ciecierzycą i fasolą 

Składniki:

• 200 g chińskiego makaronu
• 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
• 3 marchewki
• 1 por
• 1 łodyga selera naciowego
• 4 ząbki czosnku
• 3 cm świeżego imbiru
• 1 ostra papryczka
• 400 ml mleka kokosowego
• 1 pęczek świeżej kolendry
• 1 limonka
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 szczypta przyprawy cajun
• 1 szczypta białego pieprzu
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka brązowego cukru
• sól do smaku
• tłuszcz kokosowy

Wykonanie:

Rozpuścić około jedną łyżkę tłuszczu kokosowego w woku, wrzucić posiekany imbir, czosnek oraz ostrą papryczkę, dodać przyprawy, cukier, karmelizować całość. Następnie dodawać w kolejności pokrojone warzywa: por, marchew, seler oraz ugotowaną ciecierzycę, wszystko przesmażyć. Dodać mleko kokosowe, sok z limonki oraz sos sojowy, chwilę poddusić.

Makaron chiński przygotować według przepisu na opakowaniu, najlepiej w stylu al dente, połączyć go z przygotowanymi warzywami.

 Na koniec dorzucić posiekaną świeżą kolendrę. 

Może być zabawnie w trakcie nakładania pałeczkami ciecierzycy, lecz czy musi być zawsze poważnie i perfekcyjnie ? :)

Smacznego!