Sposób na brukselkę

Sposób na brukselkę

Składniki:

• 900 g świeżej brukselki
• 1 czerwona cebula
• 1 łyżka oliwy
• 100 g masła
• 3 łyżki octu winnego
• 2,5 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka kminku
• 1/2 łyżeczki curry
• 2 szczypty soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu
• kilka gałązek świeżej natki pietruszki

Wykonanie: 

Każdą brukselkę oczyścić, odciąć końcówkę, odrzucić zewnętrzne listki, naciąć lekko na czubku na krzyż. Opłukać. Gotować w wodzie około 7 minut. Do wody dodać szczyptę soli morskiej, 1 łyżeczkę cukru i pól łyżeczki kminku. Następnie odcedzić, przepłukać zimną wodą. Na patelni rozgrzać oliwę z grubym plastrem masła, wrzucić posiekaną cebulę, dodać szczyptę-dwie soli morskiej, 1,5 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki curry i chwilę karmelizować, dodać ocet winny 2-3 łyżki, resztę masła, zredukować sos i dodać ugotowaną brukselkę. Wymieszać wszystko i dusić około 3-4 minut. Ozdobić posiekaną natką pietruszki. Podawać ze świeżym pieczywem.

Smacznego!