Wegański kapuśniak z ciecierzycą

Wegański kapuśniak z ciecierzycą 

 Ponieważ wiosna w tym roku nas nie rozpieszcza proponuję sięgnąć po coś rozgrzewającego, w tym przypadku gorący, aromatyczny kapuśniak z kapusty kiszonej (witamina C).

Dlaczego wegański?

Ciecierzyca wzbogaci nasz kapuśniak w białko, warzywa w witaminy, a przyprawy oraz oliwa dostarczą nam ciepła, energii oraz dobrego humoru.

Zapraszam.

Składniki:

• 500 g kiszonej kapusty
• 5 ziemniaków 
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 300 g ugotowanej wcześniej ciecierzycy
• około 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 szczypta mielonego kuminu rzymskiego
• 1 szczypta przyprawy Garam Masala
• 1 łyżeczka suszonego lubczyku
• kilka gałązek tymianku
•  2-3 łyżki oliwy

 Wykonanie: 

W garnku zrumienić posiekaną cebulę i czosnek, dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki oraz startą na dużych oczkach marchew, dodać sól, pieprz i resztę przypraw wraz z gałązkami tymianku. Podlać bulionem i gotować przez około 20 minut pod przykryciem.

Do ugotowanych warzyw dodać ciecierzycę,  podgotować całość 5 minut, a na koniec dorzucić przygotowaną kapustę kiszoną i gotować całość przez jeszcze 20 minut.

Pozbyć się wygotowanych gałązek tymianku. Przyozdobić świeżym na talerzu tuż przed podaniem.

Smacznego!