Mule w kremowym sosie

Mule w kremowym sosie

Prezentuję danie, którym to powoli żegnam się z wakacjami nad morzem Północnym, tak więc?
 Mule w kremowym, winnym sosie!
Uwielbiam.

Składniki:

• 2 kg świeżych muli
• 200 g crème fraîche (śmietana) 
• 300 ml białego wytrawnego wina
• 3 szalotki
• 4 ząbki czosnku
• 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu
• 1 łyżka oliwy
• 1 plaster masła
• 1 garść świeżej natki pietruszki
• 1 garść świeżej bazylii

Wykonanie: 

Mule moczyć w zimnej wodzie, oczyścić od zewnątrz z piasku i narośli. Otwarte odrzucić. Do garnka na rozgrzany tłuszcz wrzucić posiekaną szalotkę i czosnek, zeszklić, dolać wino, dodać czyste i zamknięte mule. Przemieszać. Zostawić na ogniu, pod pokrywka, na 4 i pól minuty, po czym przełożyć otwarte mule na osobny półmisek, tymczasem zamknięte odrzucić, do zredukowanego sosu dodać crème fraîche, chwilę podgotować. Przełożyć mule do półmisków i polać sosem. Posypać świeżo posiekaną natką pietruszki oraz bazylią.

Proponowane wino to Alsace Pinot Blanc - Klenver, Alsace Riesling.
 

Smacznego!