Smażony łosoś z cukinią

Smażony łosoś z cukinią

Dla dwóch osób:

Składniki:

• 400 g świeżego łososia
• 1 średnia cukinia
• 4 czarne oliwki
• 2 ząbki czosnku
• 2 szczypty soli morskiej
• 1 łyżeczka kolorowego pieprzu

Marynata do łososia:

• 3-4 łyżki oliwy
• 1 cytryna
• 2-3 szczypty soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu

Wykonanie:

Umytego łososia kroimy na dwie porcje, usuwamy ości, pozbywamy się skóry i przekładamy do naczynia, skrapiamy oliwą, sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem. Odstawiamy do lodówki na minimum jedną godzinę. 

Cukinię myjemy, osuszamy, przekrajamy wzdłuż na pól i kroimy na plasterki (pól księżyce). Oliwki siekamy. Rozgrzewamy na patelni oliwę, wrzucamy posiekany czosnek, a następnie cukinię i oliwki. Smażymy do momentu, aż cukinia będzie miękka. Łososia wyjmujemy z lodówki i przekładamy na rozgrzana patelnie. Smażymy go po 3 minuty z jednej strony bez dodawania tłuszczu, gdyż jest on w swojej marynacie. 

Podajemy ze świeżą sałatą.

Smacznego!