Młoda kapusta w wersji wegetariańskiej w sosie pomidorowym

Młoda kapusta w wersji wegetariańskiej w sosie pomidorowym

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty
• 1 łyżka gorczycy
• 1 cebula
• 500 g pasty pomidorowej (Passata di Pomodoro)
• 1-2  łyżki oliwy
• 1-2 łyżki masła
• sól do smaku (1 łyżeczka)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 szczypta pieprzu
• 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1 szczypta papryki ostrej
• 1 pęczek świeżego kopru
• kilka gałązek świeżego tymianku
• 1 łyżeczka miodu wielokwiatowego (dla smaku)

Wykonanie:

Usuwamy zewnętrzne liście z kapusty, wycinamy głąb i dokładnie płuczemy pod zimną wodą. Kroimy na cztery ćwiartki a następnie siekamy. Cebulę kroimy na małą kostkę i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz: oliwę + masło. (Można nie dodawać masła, ja jednak to uczyniłam dla wzbogacenia smaku).  

Smażymy cebulę z odrobiną soli, pieprzu, cukru, papryki słodkiej i ostrej oraz gorczycę, dorzucamy kapustę i wszystko mieszamy w naszym garnku. Podlewamy wodą (około 100-150 ml wody), a następnie wlewamy naszą pastę pomidorową, dodajemy świeży tymianek i dusimy wszystko około 5-10 minut, tak aby kapusta zachowała swoją chrupkość. Doprawiamy resztą soli do smaku oraz sosem sojowym (można dodać małą łyżeczkę miodu) .Po wyłączeniu dodajemy posiekany świeży koper i serwujemy. Do tego dania idealnie pasują młode ziemniaczki.

Smacznego!