Orientalny makaron z krewetkami i warzywami na mleku kokosowym

Orientalny makaron z krewetkami i warzywami na mleku kokosowym

Dla miłośników smaków orientalnych, posiadaczy woka szybkie, aromatycznie danie. 

Lekko zbliżone do tajskiego Pad Thai, ale to w kolejnych przepisach.

Na inny przepis na moim blogu kuchni orientalnej zapraszam: Krewetki z woka.

Składniki:

• 150 g krewetek
• 1 mały brokuł
• 1 marchew
• 1/2 cukinii młodej
• 2 cm świeżego imbiru
• 1 cebula
• 5 ząbków czosnku   
• 1 garść świeżych pędów fasoli mung
• 400 g mleka kokosowego 
• 1 limonka
• 200 g chińskiego makaronu  
• 3 łyżki sosu sojowego light 
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu 
• 1 mała ostra papryczka 
• 1 szczypta kolendry w proszku
• 1 łyżeczka przyprawy curry
• 4 łyżki oleju sezamowego

Wykonanie:  

Na rozgrzany tłuszcz w woku wrzucić umyte i odsączone krewetki, przesmażyć, przełożyć na półmisek. Kolejno do woka dodawać posiekany czosnek, imbir, papryczkę oraz pokrojoną w piórka cebulę, podsypać przyprawami wraz z cukrem, chwilę karmelizować, a następnie dodawać pokrojoną w słupki marchew, cukinię, różyczki brokuły, przesmażyć całość, dodać krewetki.
Zalać mlekiem kokosowym, wycisnąć sok z limonki, zostawić na 2 minuty do połączenia się smaków. 

Makaron przygotować według przepisu na opakowaniu. 

W miseczkach umieścić makaron, dodać do niego przygotowane krewetki z warzywami w sosie.

 

 Smacznego !