Farfalle z kurczakiem i groszkiem w kremowym sosie z sera Roquefort oraz białego wina

Farfalle z kurczakiem i groszkiem w kremowym sosie z sera Roquefort oraz białego wina

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 1 podwójny filet z kurczaka
• 1 szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1 ostra papryczka (u mnie suszona)
• 1 garść młodego groszku (u mnie mrożony)
• 150 g sera Roquefort
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 100 g śmietanki kremówki
• 1 szczypta soli morskiej
• 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu
• 1 garść posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka masła
• 200 g makaronu Farfalle

Wykonanie:

Do rozgrzanego masła dodać posiekaną szalotkę z czosnkiem, dorzucić papryczkę, smażyć minutkę, dodać pokrojone na małe kawałki mięso, podsmażyć całość, podlać winem, zdeklasować, a następnie dodać ser oraz śmietanę. Całość dusić do momentu rozpuszczenia się sera, zredukowania sosu, około kilku minut. 

Ugotować w osolonej wodzie farfalle al dente (jak na opakowaniu), pod koniec gotowania się makaronu dorzucić groszek na około minutę przed końcem, przecedzić i odrazu dodać do przygotowanego sosu, całość wymieszać, a na koniec zasypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Filety z kurczaka z młodym groszkiem w sosie TIKKA CURRY na białym winie i śmietanie

Filety z kurczaka z młodym groszkiem w sosie TIKKA CURRY na białym winie i śmietanie

Ekspresowo, smacznie i pożywnie, danie w tak zwane 5 minut!

Składniki:

• 500 g filetów z kurczaka
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego estragonu 
• 2 garści mrożonego lub świeżego młodego groszku
• 2 łyżeczki TIKKA CURRY
• 1 łyżeczka prażonej szalotki
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka masła
• 100 ml białego wytrawnego wina 
• 100 ml śmietany 30%
• 1 garść posiekanej kolendry

Wykonanie:

Umyte, osuszone filety z kurczaka pokroić w paski, przełożyć na rozgrzane masło w patelni, dodać posiekaną szalotkę i czosnek, oprószyć solą, pieprzem oraz przyprawą TIKKA CURRY, obsmażyć z obydwu stron, podlać winem, odparować, na koniec dodać śmietanę, chwilę dusić do połączenia się smaków i zgęstnienia sosu, następnie dodać groszek, chwilę podgotować, aby nie stracił swojego pięknego zielonego koloru. Udekorować danie prażoną szalotką oraz rozmarynem. Podawać z ulubionymi dodatkami oraz sałatami. 

Smacznego!

Sałatka jarzynowa z kaparami w sosie tuńczykowo-majonezowym na przystawkę

Sałatka jarzynowa z kaparami w sosie tuńczykowo-majonezowym na przystawkę

  

Składniki:

• 1 garść groszku mrożonego
• 1 garść kukurydzy mrożonej
• 2 łyżki kaparów z zalewy
• 3 gotowane na twardo jajka
• 2 szalotki
• 2 ogórki kiszone
• 2 ostre papryczki
• sól morska
• pieprz czerwony w kulkach (albo zwykły czarny mielony)
• 2 łyżki sosu tuńczykowego (moją inspiracją jest sos podany w tym przepisie)
• 2 łyżki domowego majonezu (olej słonecznikowy zastąpiłam oliwą z pierwszego tłoczenia oraz dodałam szczyptę cukru, przepis tutaj)

 Wykonanie:

Mrożony groszek i kukurydzę należy sparzyć wrzątkiem, a następnie przepłukać pod bieżącą, zimną wodą, odstawić na sito. Do przygotowanej miski w kolejności dorzucamy pokrojoną w kostkę szalotkę, jajka, ogórki, papryczkę, odsączone kapary oraz kukurydzę z groszkiem. Dodajemy sos tuńczykowy, majonez, (można skropić dla smaku sokiem z cytryny), oprószyć solą i pieprzem, całość wymieszać, przełożyć do miseczek. Schłodzić przed podaniem. 

Szybko, sprawnie oraz smacznie, w sam raz na ostatki albo romantyczną kolację we dwoje. Sosy do sałatek można przygotowywać według swoich własnych upodobań oraz ich skład, tak jak lubimy i czym dysponujemy na daną chwilę. Kukurydzę mrożoną można zastąpić kukurydzą z puszki, ale jeśli chodzi o groszek to już ten z puszki nie jest taki dobry i efektowny, ale to jest moje zdanie. Wybór należy do kucharza :).

Smacznego.

Koktajl krewetkowy z zielonym groszkiem i kukurydzą na domowym majonezie

Koktajl krewetkowy z zielonym groszkiem i kukurydzą na domowym majonezie

Pomysł na krewetki w święta?

Nic prostszego! 

Niewielka ilość składników i jest smaczna sałatka z krewetkami w roli głównej. Przepis na smaczny: Majonez

Składniki:

• 150 g podgotowanych krewetek królewskich
• 1 garść mrożonego groszku 
• 1 garść mrożonej kukurydzy (albo z puszki) 
• około 150 g majonezu (w przepisie dzisiaj zamiast oleju słonecznikowego użyłam oliwy z pierwszego tłoczenia)
• 1 garść posiekanej natki pietruszki
• 1 szczypta soli morskiej
• 1 szczypta białego pieprzu
• kilka ziaren czerwonego pieprzu 

Wykonanie:

Opłukane i oczyszczone krewetki umieścić w misce. Mrożony groszek oraz kukurydzę przelać wrzątkiem na sicie, odsączyć z wody, dodać do krewetek. W kolejności majonez i posiekaną natkę pietruszki. Oprószyć solą i pieprzem białym, wymieszać. Ozdobić czerwonym pieprzem.

Smacznego!

Smażony łosoś podany z pieczoną marchewką, groszkiem i szalotkowym sosem winnym

Smażony łosoś podany z pieczoną marchewką, groszkiem i szalotkowym sosem winnym

Smaczny łosoś, zawsze mile widziany na moim stole.

Usmażony na maśle, podany z szalotkowym sosem na białym winie.

Polecam.

Miłego, słonecznego weekendu!

Składniki:

• 2 filety z łososia bez skóry 
• 250 g młodej marchewki 
• 2 gałązki rozmarynu 
• 1 cytryna
• 1 garść rozmrożonego zielonego groszku
• 2 szalotki
• 2 ząbki czosnku  
• 150 ml białego wytrawnego wina
• sól morska 
• biały pieprz  
• słodka papryka
• masło
• oliwa

Wykonanie: 

Młodą marchew umyć, ususzyć, przekroić na pól, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, oprószyć solą, pieprzem, dodać rozmaryn, całość skropić oliwą, wstawić do piekarnika. Piec pod przykryciem 30 minut, a następnie bez przykrycia 20 minut. 

Łososia umyć, osuszyć, delikatnie oprószyć solą, pieprzem oraz słodką papryką. Smażyć na rozgrzanym maśle ( 2 plastry) po około 2 minutki na jednej stronie, do zrumienienia się.

Posiekaną szalotkę i czosnek wrzucić do rozgrzanego masła (2 plastry), zrumienić, oprószyć solą i pieprzem, podlać winem, wycisnąć sok z polówki cytryny, zredukować, zblendować lub przetrzeć przez sito. 

Na talerzu ułożyć usmażoną rybę, kilka upieczonych kawałków marchewki z rozmarynem, ozdobić zielonym groszkiem, sosem szalotkowym oraz plastrami cytryny. 

  

Smacznego !

Ryba wędzona, podana na ciepło ze szparagami i groszkiem

Ryba wędzona, podana na ciepło ze szparagami i groszkiem

Propozycja szybkiego posiłku w piątkowy lunch. 

Dobór wędzonej ryby na ciepło dowolny. Świetnie sprawdzi się ryba maślana bądź łosoś. 

 Sok z cytryny idealnie zbalansuje smak dania.

Składniki:

• 2 filety dowolnej ryby wędzonej (u mnie jest to rzeczna ryba BASA, popularna w Wielkiej Brytanii)
• 1 wiązka zielonych szparagów
• 200 g mrożonego groszku  
• 2 szczypty soli morskiej
• 2 szczypty pieprzu białego
•  1 cytryna

Wykonanie: 

Filety umieścić w naczyniu żaroodpornym (lekko posmarować oliwą), wstawić do pieca nagrzanego do 180°C, piec 15 minut. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, podsmażyć szparagi (około 5 minut), dorzucić groszek (wcześniej odmrożony i odsączony z wody), oprószyć solą i pieprzem, wycisnąć sok z połowy cytryny, lekko całość zamieszać i gotowe. Ułożyć na talerzach po jednym filecie razem ze szparagami i groszkiem. Danie podawać na ciepło, a jako dodatek ulubione pieczywo.

Smacznego!

Kolorowa sałatka z kapusty pekińskiej

Kolorowa sałatka z kapusty pekińskiej

Polecam dzisiaj świeżą sałatkę z kapusty pekińskiej na kolorowo i witaminowo.

Zapraszam 

Składniki:

• 1/2 kapusty pekińskiej
• 2 łodygi cebuli dymki
• 4 gałązki kopru
• 4 gałązki natki pietruszki
• 1 szklanka świeżego albo mrożonego groszku
• 1 puszka kukurydzy
• 3 dojrzale pomidory

Sos jogurtowy do sałatki:

• 200 g naturalnego jogurtu
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 szczypta soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu
• 1 szczypta kurkumy

Wykonanie:

Kapustę pekińską umyć, pokroić w małe paseczki, umieścić w misce. Dodać pokrojone pomidory, cebulę dymkę, posiekany koper i pietruszkę, kukurydzę, groszek (jeżeli mrożony zalać wrzątkiem, a następnie zahartować), dodać jogurtowy sos do sałatki, wymieszać. Podawać jako dodatek do dań głównych albo jako przekąskę ze świeżym pieczywem bądź grzankami.

Smacznego!

Sałatka na zielono z groszkiem, szparagami i miętą w sosie winegret

Sałatka na zielono z groszkiem, szparagami i miętą w sosie winegret

Składniki:

• 500 g zielonych szparag
• 500 g groszku mrożonego
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 garść świeżej mięty
• 2 szalotki

Sos winegret: 

• 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 szczypta soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu

Wykonanie:

Groszek należy sparzyć i następnie zahartować w wodzie z lodem, szparagi oczyścić, gotować w posolonej wodzie (około 5 minut), przełożyć jak groszek do wody z lodem, następnie pokroić na małe kawałeczki, wymieszać w misce, dodać posiekaną szalotkę, szczypiorek, pokrojone listki mięty, dodać sos winegret, lekko przemieszać. Podawać z grzankami. Proponowane wino to Sauvignon Blanc.

Smacznego.