Sałatka z selera naciowego z prażonym słonecznikiem i ostrą papryczką

Sałatka z selera naciowego z prażonym słonecznikiem i ostrą papryczką

 Moja chrupiąca sałatka - przekąska, powstała spontanicznie. Ochota na "coś dobrego", pożywnego i zdrowego.

 I oto ona!

Składniki:

• 4-5 łodyg selera
• 2 łyżki pestek słonecznika
• 2 ostre świeże papryczki 

Sos do sałatki:

• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 szczypta pieprzu
• 1 szczypta soli morskiej

Wykonanie:

Myjemy dokładnie łodygi selera, odkrajamy końcówki i usuwamy zbędne z nich niteczki. Kroimy w drobne paseczki i przekładamy do miski. Papryczki powinny być świeże, wówczas nie będą aż tak bardzo ostre. Przekrajamy je wzdłuż, usuwamy pestki i kroimy w drobne paseczki, dodajemy do selera. W osobnej miseczce do octu balsamicznego dodajemy szczyptę soli i pieprzu, musztardę i dolewając malutkim strumieniem oliwę energicznie mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji. Słonecznik prażymy na patelni bez tłuszczu, aż się zarumieni lekko, a po wystudzeniu dodajemy do sałatki.

Polewamy sosem i gotowe.

Smacznego!

Sałatka z selera naciowego z pomarańczą

Sałatka z selera naciowego z pomarańczą

Kolejna odsłona dla selera naciowego.

Zapraszam.

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 4 łodygi selera z liśćmi
• szczypta soli morskiej
• szczypta pieprzu
• 1 pomarańcza
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu balsamicznego z białego wina (może być sok z cytryny)
• 3 łyżeczki uprażonych pestek słonecznika
• kilka listków świeżej kolendry
• krem balsamiczny

Wykonanie:

Dokładnie umyte i osuszone łodygi selera kroimy na małe kawałeczki, filetujemy pomarańczę, a następnie jej kawałeczki bez błon łączymy z selerem, polewamy sokiem z pomarańczy, oliwą, octem balsamicznym, dorzucamy pestki słonecznika, mieszamy delikatnie, ozdabiamy świeżą kolendrą i kremem balsamicznym. 

 

Smacznego!