poniedziałek, 9 października 2017

Suflet ziemniaczany z parmezanem


Suflet ziemniaczany z parmezanem

Przystawka na jesienne wieczory, puszysta i smaczna.
Dobrze pasuje do nabiału, przeróżnych mięs, ryb oraz sosów.
U mnie była to uczta z dodatkiem sałaty batawii, mojej ulubionej.

Proporcja na 4 kokilki.


Składniki:
  • 4 ugotowane ziemniaki 
  • 2 jajka
  • 1 płaska łyżeczka soli morskiej
  • 1 szczypta świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1 garść startego parmezanu
  • 1 plaster masła
  • 200 ml smietanki 30% 
Wykonanie:

Do ugotowanych ziemniaków z solą (czas gotowania 20 minut) dodać pieprz, gałkę muszkatołową, żółtka oraz garść parmezanu, dobrze ze sobą połączyć za pomocą szpatułki, a następnie doprowadzić do jednolitej gładkiej masy. Ubić białka i delikatnie połączyć z puree ziemniaczanym. 

Do wysmarowanych masłem wewnątrz kokilek przełożyć puree, lekko oprószyć parmezanem. 

Piec w temperaturze 210°C około 15 minut do zrumienienia się i wyrośnięcia.

Podawać od razu z pieca.




Smacznego!