Kapusta włoska zapiekana z porem i selerem naciowym w śmietanie i serze Cheddar

Kapusta włoska zapiekana z porem i selerem naciowym w śmietanie i serze Cheddar

Wegetariańska zapiekanka w kremowej śmietance pokryta pysznym serem Cheddar. 

Zapraszam.

Składniki:

• 1/2 niewielkiej główki kapusty włoskiej
• 1 por
• 1 łodyga selera naciowego
• 400 ml śmietanki kremówki
• 200 g sera Cheddar (bądź innego dobrego sera)
• 2 szczypty soli morskiej
• 2 szczypty pieprzu
• 1 żółtko
• 3 szczypty ziół prowansalskich

Wykonanie:

Kapustę włoską opłukać, wyciąć głąb, pokropić w niewielkie kawałki. Por dokładnie opłukać, pokroić w krążki. Seler umyć, pokroić. Wszystko ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać śmietanką wymieszaną z żółtkiem i przyprawami, przykryć folią aluminiową, wstawić do rozgrzanego pieca do 200 stopni i piec około 20 minut, a następnie ściągnąć folię i posypać startym serem na dużych oczkach i piec kolejne 20 minut, tak aby warzywa nie straciły swojej chrupkości.

Smacznego.

Jajko zapiekane z pieczarkami (Oeufs en cocotte aux champignons de Paris)

 Jajko zapiekane z pieczarkami (Oeufs en cocotte aux champignons de Paris)

Kolejna propozycja na zapiekane jajko, tym razem z przysmażonymi pieczarkami.

 Zapraszam.

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 200 g zgrabnych małych pieczarek
• 1 czerwona cebula (odpowiednia będzie szalotka)
• 100 ml śmietanki kremówki
• 2 jajka (dobrej jakości)
• sól morska
• pieprz
• 30 g masła
• 1 łyżka oliwy
• 50 g żółtego sera (ulubionego)
• kilka listków natki pietruszki

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać oliwę z odrobiną masła. Podsmażyć cebulkę, dorzucić pokrojone w ćwiartki pieczarki, przyprawić solą i pieprzem (po 1-2 szczypty), przyrumienić, przełożyć do kokilek wysmarowanych wcześniej masłem, do każdego z osobna dolać 3-4 łyżki śmietanki, wbić białko, pozostawić żółtko w skorupce. Posolić jedną szczyptą soli i pieprzu, dodać po jednej łyżce startego sera żółtego na drobnych oczkach. Zapiekać w temperaturze 200 stopni około 10 minut w naczyniu żaroodpornym wypełnionym do połowy gorącą wodą.

Po 10 minutach dodać odłożone wcześniej żółtko i zapiekać całość jeszcze około 3-5 minut.

Ozdobić świeżą natką pietruszki.

Podawać z tostami (u mnie jest to mój własny wypiek - chleb pszenny).

Bon appétit !

Spaghetti z pieczarkami (Spaghettis aux champignons)

Spaghetti z pieczarkami (Spaghettis aux champignons)

Proste i szybkie w przygotowaniu spaghetti na białym winie i śmietanie, zapraszam.

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti
• 250 g świeżych pieczarek
• 30 g masła
• 1 łyżka oliwy (Extra vergine)
• 200 ml białego wytrawnego wina
• 150 ml śmietanki kremówki
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2-3 szczypty soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu
• 50 g startego parmezanu

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać oliwę + masło,  dorzucić pokrojone pieczarki, chwilę podsmażyć, przyprawić solą i pieprzem, dolać wino, po odparowaniu alkoholu wlać śmietankę i poczekać do zredukowania się sosu. Dosypać posiekaną natkę pietruszki, dorzucić wcześniej ugotowany makaron al dente, wymieszać. Przyozdobić parmezanem.

Smacznego!

Jajko zapiekane (Oeuf cocotte)

Jajko zapiekane (Oeuf cocotte)

Propozycja śniadaniowa na jajko zapiekane.
Przyrządza się je w ramequinach, które są nam powszechnie znane chociażby z sufletów czy z crèmes brûlées.
Jajko można zapiekać na rożne sposoby, ja uczyniłam to w sposób bardzo prosty, dodając żółty ser.

 Proporcje dla dwóch osób:

Składniki: 

• 2 jajka (dobrej jakości)
• 30 g masła
• 40 g sera zółtego
• 50 ml śmietany kremówki
• sól morska
• pieprz

Wykonanie:

Kokilki inaczej ramequingi wewnątrz wysmarować masłem. Szczyptą soli i pieprzu oprószyć dno, wbić jajko do środka, dodać po 2-3 łyżki do każdego pojemniczka śmietanki kremówki i zetrzeć na dużych oczkach ulubiony ser żółty (po jednej łyżce). Piec w temperaturze 200 stopni około 10 minut w naczyniu żaroodpornym wypełnionym do połowy gorącą wodą.

Podawać z grzankami.

Smacznego!