Jajko zapiekane z pieczarkami (Oeufs en cocotte aux champignons de Paris)

 Jajko zapiekane z pieczarkami (Oeufs en cocotte aux champignons de Paris)

Kolejna propozycja na zapiekane jajko, tym razem z przysmażonymi pieczarkami.

 Zapraszam.

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 200 g zgrabnych małych pieczarek
• 1 czerwona cebula (odpowiednia będzie szalotka)
• 100 ml śmietanki kremówki
• 2 jajka (dobrej jakości)
• sól morska
• pieprz
• 30 g masła
• 1 łyżka oliwy
• 50 g żółtego sera (ulubionego)
• kilka listków natki pietruszki

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać oliwę z odrobiną masła. Podsmażyć cebulkę, dorzucić pokrojone w ćwiartki pieczarki, przyprawić solą i pieprzem (po 1-2 szczypty), przyrumienić, przełożyć do kokilek wysmarowanych wcześniej masłem, do każdego z osobna dolać 3-4 łyżki śmietanki, wbić białko, pozostawić żółtko w skorupce. Posolić jedną szczyptą soli i pieprzu, dodać po jednej łyżce startego sera żółtego na drobnych oczkach. Zapiekać w temperaturze 200 stopni około 10 minut w naczyniu żaroodpornym wypełnionym do połowy gorącą wodą.

Po 10 minutach dodać odłożone wcześniej żółtko i zapiekać całość jeszcze około 3-5 minut.

Ozdobić świeżą natką pietruszki.

Podawać z tostami (u mnie jest to mój własny wypiek - chleb pszenny).

Bon appétit !