Sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych

Sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych

Zapraszam na przystawkę z rukoli ze słodkimi pomidorkami koktajlowymi oraz szalotką.

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 2 garści rukoli
• 1 garść pomidorków koktajlowych
• 1 szalotka
• 1 szczypta soli morskiej
• 2 szczypty pieprzu świeżo zmielonego
• 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1/2 limonki

Wykonanie:

Umytą i osuszoną rukolę przełożyć po jednej garści na talerze, przełożyć przekrojone pomidorki, udekorować pokrojoną w piórka szalotką. Oprószyć solą, pieprzem, skropić oliwą i świeżo wyciśniętym sokiem z limonki.

Smacznego!

Sałata rukola, awokado, gorgonzola, czarne oliwki i pomidor w sosie winegret

Sałata rukola, awokado, gorgonzola, czarne oliwki i pomidor w sosie winegret

Mikołajkowa sałatka, niezwykle zdrowa i smaczna.

Zapraszam.

Proporcje dla 2 osób:

Składniki:

•  2 garści sałaty rukoli
• 1 awokado
• kilka czarnych oliwek
• 2 pomidory
• 100 g sera gorgonzola

Klasyczny Sos winegret:

•  3 łyżki oliwy (z pierwszego tłoczenia)
• 1 łyżka octu winnego
• 1 szczypta soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu

Wykonanie:

Umytą sałatę i osuszoną wyłożyć na talerz wraz z pokrojonym awokado i pomidorem. Ułożyć oliwki, ser gorgonzole i polać sosem winegret.

Smacznego!

Danie bezmięsne - ziemniaki purée z serem + ratatouille + rukola

Danie bezmięsne - ziemniaki purée z serem + ratatouille + rukola

Purée ziemniaczane:

• 4 ziemniaki
• 1/4 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki startego na dużych oczkach żółtego sera (u mnie Gouda)

Ratatouille:

• 1 cukinia
• 1 czerwona cebula
• 1 papryka czerwona
• 2 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• kilka czarnych oliwek
• kilka gałązek świeżego tymianku
• kilka gałązek świeżego oregano
• 2-3 szczypty soli morskiej
• 1-2 szczypty pieprzu
• 1 szczypta słodkiej papryki
• 1 szklanka sosu pomidorowego
• 2-3 łyżki oliwy

Wykonanie:

Obrane i umyte ziemniaczki razem z ćwiartką cebuli i ząbkiem czosnku gotujemy w osolonej wodzie ze szczyptą pieprzu około 20 minut. Odcedzamy, dodajemy masło i mleko, ubijamy na aksamitną masę. Dodajemy na koniec ser i mieszamy, przekładamy na talerz. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dorzucamy w kolejności posiekany czosnek, cebulę,pomidory, paprykę, cukinię w kostkę, oliwki, przyprawy, zioła, chwilę smażymy aż zmiękną. Dolewamy sos pomidorowy, chwilę dusimy i gotowe.

Sałatę rukolę dobrze płuczemy, układamy na talerzu skrapiając oliwą Extra virgin i octem winnym.

Smacznego!

Sałata rukola z serem pleśniowym, pomidorami i oliwkami w sosie winegret

Sałata rukola z serem pleśniowym, pomidorami i oliwkami w sosie winegret

Polecam sałatkę na przystawkę, bardzo prostą i szybką w przygotowaniu. Wystarczą cztery składniki: sałata rukola, pomidory, oliwki, ser pleśniowy.

Sos winegret proponowany to:

•  3 łyżki oliwy (Extra virgin)
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka miodu akacjowego
• 1 szczypta pieprzu 

Wszystkie składniki do sosu mieszamy energicznie uzyskując balsamiczny krem. Polewamy sałatkę i gotowe.

Grzanki z kozim serem na łożu zieleni

Grzanki z kozim serem na łożu zieleni 


(Pains grillés chevauchés de tranches de fromage de chèvre sur un lit de verdure)

Składniki:

• 1 roladka koziego sera Président
• kilka liści sałaty strzępiastej
• 1 garść sałaty rukoli
• kilka pomidorków koktajlowych
• kilka kromek chleba
• 1 garść czarnych oliwek
• 1 garść świeżej bazylii
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu balsamicznego 
• 1 łyżka kremu balsamicznego
• 1 szczypta soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu

Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia układamy nasze grzanki, a na nich plastry sera. Pieczemy 10 minut. W tym czasie umytą sałatę i pomidorki (przekrojone na pół) układamy na półmisku. Delikatnie oprószamy solą i pieprzem. Upieczone grzanki z serem przekładamy na wierzch sałatki i skrapiamy całość oliwą z octem balsamicznym. Ozdabiamy oliwkami, świeżą bazylią i kremem balsamicznym.

Jakie wino do koziego sera ?

Smak słony podkreśla smak gorzki, a tymczasem smak gorzki łagodzi smak kwaśny. Co do smaku słodkiego, łagodzi on smak gorzki, kwaśny i słony. Najlepiej komponować sery kozie z winami z tych samych regionów. Najczęściej polecane są wina białe (oczywiście wytrawne), muszą mieć świeże, owocowe i wyraziste smaki, a nawet intensywnie kwaśne. Tak więc cépage sauvignon doskonale pasuje do serów kozich. Idealne są zatem takie wina jak Sancerre czy też Pouilly-fumé.

Jeśli natomiast wolimy wino czerwone (też wytrawne), warto preferować te lżejsze, takie jak Chinon, Beaujolais primeur i Gamay.

W moim przypadku jest to ostatnie, ponieważ cenię sobie jego mocno owocowy smak, dobrze komponujący się z kozim serem.

Smacznego et bon appétit !

Kanapka z kozim serem i rukolą

Kanapka z kozim serem i rukolą

Dobrze komponująca się kanapka śniadaniowa z masłem, puszystym kozim serkiem, sałatą rukolą i jajkiem na miękko lub bez. Pieczywo mojego wypieku, które wcześniej umieściłam na moim blogu.

Smacznego i miłego dnia!

Sałatka z rukoli, koziego sera i pomarańczy

Sałatka z rukoli, koziego sera i pomarańczy

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• sałata rukola - 2 garści 
• pomarańcze -  2 sztuki
• ser kozi - 100 g
• płatki migdałów - 2 łyżki
• świeża kolendra - kilka gałązek
• krem balsamiczny (do ozdoby)

Sos do sałatki:

• oliwa - 4 łyżki
• sok z pomarańczy - 2 łyżki
• ocet balsamiczny z białego wina - 1 łyżeczka (do smaku)
• miód akacjowy - 2 łyżeczki
• sól morska - szczypta
• pieprz - szczypta

Wykonanie:

Układamy na talerzach umytą rukolę, wyfiletowane pomarańcze,pomiędzy kozi delikatny ser, posypujemy uprażonymi migdałami i polewamy sosem, który zrobiliśmy wcześniej, energicznie wymieszany po to by uzyskać jednolitą masę. Na koniec ozdabiamy jeszcze świeżą kolendrą i gotowa lekka i bardzo smaczna sałatka na początek dnia lub jego koniec, jak kto woli :)

Smacznego!