Zupa pomidorowa z serem grana padano ekspresowa

Zupa pomidorowa z serem grana padano ekspresowa

Zupa pomidorowa kolejna w moim wydaniu, tym razem na bazie rosołu z indyka, którego wcześniej zaprezentowałam na moim blogu, wystarczy dodać przecier pomidorowy, ugotować osobno makaron, posiekać świeże liście lubczyku, selera czy pietruszki, dodać ser i mamy pyszny gorący posiłek. Jak wszyscy dobrze wiemy, pomidory działają antydepresyjne, także sięgajmy po przetwory (najlepiej własne) z pomidorów zimą, kiedy słońca mamy tak niewiele.

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 1/2 litra rosołu z indyka
• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka sosu sojowego
• świeże liście selera
• szczypta pieprzu
• 1 garść dowolnego makaronu (ugotować osobno w osolonej wodzie)
• 2 łyżeczki startego sera grana padano
• 1 łyżka oliwy 

Wykonanie:

Do naszego garnka przelewamy 1/2 litra rosołu, rozgrzewamy na małym ogniu, dodajemy przecier pomidorowy, po chwili sos sojowy (sól i pieprz we własnym zakresie, ponieważ rosół już jest słony). Całość gotujemy około 5 minut. Na talerzach zalewamy ugotowany wcześniej makaron gorącym wywarem pomidorowym, dodajemy ser i posypujemy posiekanymi liśćmi selera, można skropić delikatnie oliwą, co uczyniłam z wielką namiętnością do niej, jej walorów smakowych i nie tylko :)

Wiosna tuż, tuż..

Smacznego.

Rosół z indyka

Rosół z indyka

Bardzo smaczny i aromatyczny rosół z indyka. Miłośników oczek w rosole muszę rozczarowac ;).

Jest to chuda zupka i chyba jedna ze zdrowszych, zwłaszcza, że zgotowałam ją na pięknym kawałku udźca z indyka i bukietem świeżych jarzyn z dodatkiem naturalnych przypraw, co czynię zawsze podczas przyrządzania moich dań.

Gorąco polecam.

Składniki:

• 1 świeży udziec z indyka
• 1 por
• 1 cebula
• 1/2 selera naciowego (osobiście bardzo lubię seler i jego aromat w wywarze, ale można zmniejszyć proporcje według własnych upodobań)
• 1 pęczek natki pietruszki
• 4 marchewki (lobię jej słodycz w zupkach)
• 1 spora pietruszka
• 6 listków laurowych
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 4 litry wody
• 3 łyżeczki soli morskiej (można sobie przyprawić według swoich smaków i dodać więcej lub mniej)
• 1/4 łyżeczki pieprzu (ta sama zasada co z solą)
• 1 łyżeczka lubczyku suszonego albo kilka liści świeżego
• 4 goździki

Wykonanie:

Nasz umyty i osuszony udziec wkładamy do zimnej wody i gotujemy na małym ogniu przez około godzinę, w międzyczasie ściągamy szum (ścięte białko) z wierzchu naszego wywaru. Przygotowujemy nasze jarzyny, myjemy, obieramy i po godzinie dorzucamy do garnka z gotującym się mięsem, przyprawiamy i zostawiamy na około 2 godziny na malutkim ogniu. Czas gotowania można wydłużyć, wtedy zostaje nam sama esencja. W moim przypadku są to 3 godziny w całości. Uzyskany bulion przelewam przez sito, a następnie na gorąco do litrowych słoików, zakręcam, a po wystygnięciu przekładam do lodówki i do półtorej tygodnia mam zapas bulionu z którego przyrządzam inne dania. Można także zamrozić w plastikowym pojemniku, o czym wspominałam w przepisie na wywar z łososia (ta sama zasada). Jarzyn się nie pozbywam, lecz przekładam ładniejsze kawałki do przelanego bulionu.

Podajemy z dowolnym makaronem i posypujemy natką pietruszki.

I gotowy, smaczny, aromatyczny od warzyw i przypraw rosół.

Smacznego.

Pomidorowa na wywarze rybnym

Pomidorowa na wywarze rybnym

Na wywarze, który uzyskałam z łososia zgotowałam pomidorową zupę z gwiazdkami. Przypadła ona szczególnie najmłodszym do gustu, co było widać po pustym talerzu i uśmiechniętej pomarańczowej buzi  :)

Polecam.

Składniki:

• około 1,5 litra wywaru rybnego (u mnie jest to wywar z łososia)
• ugotowany ryż - pól torebki
• makaron gwiazdki - około 100 g
• przecier pomidorowy - 100 g
• śmietanka słodka - 100 g
• sól morska (do smaku)
• pieprz - szczypta
• cukier trzcinowy - 1 łyżeczka
• sos sojowy - 2 łyżki
• oliwa do skropienia na talerzu (jeżeli ktoś lubi)
• natka pietruszki - kilka gałązek

Wykonanie:

Do gotującego się wywaru można dodać z dwie szklanki wody (to zależy na ile osób planujemy posiłek) i wsypać makaron. Podgotować chwilę, zupa dzięki temu będzie się zagęszczać, dodajemy przecier pomidorowy, mieszamy całość i gotujemy około 15 minut. Na koniec dodajemy ugotowany wcześniej ryż i przyprawiamy sosem sojowym, solą, pieprzem i cukrem. Gotujemy jeszcze tylko 5-10 minut tak aby wszystko ładnie się połączyło ze sobą, na koniec dolewamy śmietankę i gotowe. Na talerzu skrapiamy oliwą i ozdabiamy natką pietruszki. 

 Smacznego!