Ekspresowe danie z makaronu z cukinią w białym sosie z serem

Ekspresowe danie z makaronu z cukinią w białym sosie z serem

Szybka potrawa i bardzo smaczna. Wystarczy dobry makaron, dobry ser, świeże warzywa i odrobinę zapału.

Zapraszam.

Proporcje dla 3 osób:

Składniki:

• 250 g Makaronu ze świeżych jaj i mąki z pszenicy durum 
• 200 g słodkiej śmietanki
• 2-3 szczypty soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu
• 1 łyżka oliwy
• 3 łyżki octu winnego
• 30 g masła
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 cebula (lepsza szalotka)
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1 ładna świeża cukinia
• 1 papryka czerwona (można dodać pól ostrej papryczki) 
• kilka oliwek
• 50 g sera Grana Padano
• 1 garść świeżo pokrojonej natki pietruszki

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać oliwę z masłem, dorzucić posiekany czosnek i cebulę, oprószyć oregano, zrumienić, dodać pokrojoną cukinię, paprykę i oliwki, przyprawić, po chwili skropić octem winnym, odczekać chwilę, dolać śmietankę, zredukować sos, przyprawić do smaku, dodać ugotowany makaron al dente, wymieszać. Posypać świeżą natką pietruszki. Podawać ze świeżo startym serem Grana Padano bądź innym twardym serem dojrzewającym.

Smacznego!

Cykoria zapiekana w kremowym sosie serowo - śmietanowym

Cykoria zapiekana w kremowym sosie serowo - śmietanowym

Proporcje dla dwóch osób:

  

Składniki:

•  4 cykorie
• 100 g kremowego sera francuskiego (Crémeux de Normandie)
• 10 plastrów dobrego żółtego sera
• 40 g masła
• 200 ml słodkiej śmietanki
• 1 szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• 2-3 szczypty soli morskiej
• 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu
• 3 szczypty papryki słodkiej
• kilka gałązek świeżej natki pietruszki

Wykonanie:

Umytą, osuszoną i przekrojoną wzdłuż na pól cykorię ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Przyprawić delikatnie solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Na każdej polówce położyć plastry kremowego sera francuskiego, oraz masła, zalać śmietanką. Przykryć całość plastrami dobrego sera żółtego i oprószyć słodką papryką. Piec w temperaturze 180 stopni około 35 minut. Na talerzu ozdobić świeżą natką pietruszki.

Smacznego!

Pieczone młode ziemniaczki z białym sosem

Pieczone młode ziemniaczki z białym sosem 

Pomysł na młode ziemniaczki w wersji pieczonej, natchnienie chwili.Wsmaku bardzo przyjemne. Dodatek do białych mięs, jaj, ryb jak i samych warzyw.

Dla urozmaicenia można i tak !

Składniki:

• 1 kg młodych ziemniaków
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 3 łyżki oliwy
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki

Biały sos:

• 200 g słodkiej śmietanki
• 1 żółtko
• 2-3 ząbki czosnku 
• 2 plastry sera pleśniowego (u mnie Gorgonzola) 
• 2 szczypty pieprzu
• 1/2 cytryny
• 1 łyżka oliwy
• 1 plaster masła
• kilka gałązek natki pietruszki

Wykonanie:

Młode ziemniaczki obieramy ze skórki, płuczemy, osuszamy i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Oprószamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i skrapiamy oliwą. Rozgrzewamy piec do 200°C i pieczemy pod przykryciem 1 godzinę. Odkrywamy, a następnie pozwalamy ziemniaczkom na zrumienienie się w tej samej temperaturze około 20 minut. W tym czasie przygotowujemy sos. Mieszamy w misce śmietanę z żółtkiem. W odpowiednim naczyniu do rozgrzanego tłuszczu (1 łyżka oliwy + plaster masła) wrzucamy posiekany czosnek, rumienimy go i zalewamy śmietaną. Doprawiamy solą, pieprzem. Dorzucamy w kawałeczkach ser, wyciskamy sok z cytryny i zasypujemy posiekaną natką pietruszki. Przekładamy ziemniaczki na półmisek, posypujemy natka pietruszki i serwujemy z sosem.

Smacznego!