Wiosenna sałatka do kolacji

Wiosenna sałatka do kolacji 

Jest to propozycja ekspresowej sałatki do dania głównego. Zajmuje to 5 minut, a efekt? 

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 2 garści świeżych liści sałaty (u mnie batawia, moja ulubiona)
• 1 garść świeżej bazylii
• 2 dojrzałe pomidory
• 130 g mozzarelli 
• 1 szczypta oregano
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1/2 cytryny  

Wykonanie:

Liście sałaty i bazylii opłukać, podzielić na mniejsze części, ułożyć na półmisku. Dodać pokrojony pomidor, mozzarellę w kostkę. Do malej miseczki przełożyć posiekany i lekko osolony ząbek czosnku, dodać szczyptę pieprzu, oregano, sok z cytryny, 2 łyżki oliwy i całość energicznie wymieszać. Polać sałatkę sosem przed podaniem.

Smacznego!

Lekki lunch w postaci sałatki podanej z serem camembert, suszonymi pomidorami, awokado oraz anchois

Lekki lunch w postaci sałatki podanej z serem camembert, 

suszonymi pomidorami, awokado oraz anchois

Syta, pełna witamin i bardzo kolorowa sałatka propozycją na smaczny i zdrowy lunch.

Składniki:

• 100 g sera camembert
• 4 sztuki suszonych pomidorów 
• 1 dojrzale awokado
• 1 garść świeżych liści dowolnych sałat
• kilka plastrów świeżego ogórka 
• 6 filecików anchois
• 1 garść oliwek
• 1 łyżka kaparów
• 1/2 cytryny
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia 
• 1 gałązka świeżego tymianku
• kilka ziarenek czerwonego pieprzu
• 1 szczypta soli morskiej

Wykonanie:

Umyte, osuszone liście sałat ułożyć na talerzu, następnie pokrojone w plastry awokado, plastry suszonych pomidorów, pokrojony ser camembert, filety anchois, oliwki oraz ogórek w plastrach. Przyozdobić świeżym tymiankiem, kaparami, oprószyć solą oraz czerwonym pieprzem. Skropić całość cytryną i oliwą.

Podawać z ulubionym pieczywem.

Smacznego!

Filet z łososia z fenkułem włoskim i gorgonzolą w cieście francuskim

Filet z łososia z fenkułem włoskim i gorgonzolą w cieście francuskim (en croûte)

Przepis dnia w małej przytulnej restauracyjce, niedaleko katedry w Strasbourgu. Po rozkrojeniu uwolniły się cudowne aromaty, a smak pobudził moje zmysły. Jako że nie wypada robić zdjęć w takich okolicznościach z szacunku do właściciela i gości w nich jedzących, przeniosłam ten przepis zapamiętany do domu i odtworzyłam. Efekt uważam za bardzo udany. Trzy dominujące smaki : fenkuł włoski - łosoś - gorgonzola - odważnie !:) Można gorgonzolę zastąpić innym niebieskim serem, ja jednak  entuzjastka gorgonzoli wybieram ten ser do tej kompozycji.

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 400 g świeżego fileta z łososia
• 1 fenkuł włoski
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 40 g masła
• 250 ml wina białego wytrawnego
• 1 cytryna
• 200 g sera gorgonzola

Wykonanie:

Fenkuł obrać z zewnętrznych płatów, umyć, obciąć końcówkę i pokroić w paski. Poddusić na maśle oraz na winie około 30-40 minut z odrobiną soli morskiej, pieprzu i kilku kropel soku z cytryny. Łososia pozbawić skóry, ości, umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą morską i pieprzem. Na rozłożone ciasto francuskie przełożyć miękki fenkuł, na to płat łososia oraz plastry sera. Przykryć ciastem, posmarować je rozkłóconym jajkiem i wstawić do pieca na 30-40 minut w temperaturze 200 stopni.

Podawać ze świeżą sałatą.

 

 

 Proponowane wino do tego dania to Alsace Pinot Gris (Tokay). 

Smacznego!