Suflet ziemniaczany z parmezanem

Suflet ziemniaczany z parmezanem

Przystawka na jesienne wieczory, puszysta i smaczna.
Dobrze pasuje do nabiału, przeróżnych mięs, ryb oraz sosów.
U mnie była to uczta z dodatkiem sałaty batawii, mojej ulubionej.

Proporcja na 4 kokilki.

Składniki:

• 4 ugotowane ziemniaki 
• 2 jajka
• 1 płaska łyżeczka soli morskiej
• 1 szczypta świeżo zmielonego pieprzu
• 1 szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• 1 garść startego parmezanu
• 1 plaster masła
• 200 ml smietanki 30% 

Wykonanie:

Do ugotowanych ziemniaków z solą (czas gotowania 20 minut) dodać pieprz, gałkę muszkatołową, żółtka oraz garść parmezanu, dobrze ze sobą połączyć za pomocą szpatułki, a następnie doprowadzić do jednolitej gładkiej masy. Ubić białka i delikatnie połączyć z puree ziemniaczanym. 

Do wysmarowanych masłem wewnątrz kokilek przełożyć puree, lekko oprószyć parmezanem. 

Piec w temperaturze 210°C około 15 minut do zrumienienia się i wyrośnięcia.

Podawać od razu z pieca.

Smacznego!

Suflet czekoladowy (Soufflé au chocolat)

Suflet czekoladowy (Soufflé au chocolat)

Polecam prosty i bardzo smaczny deser w postaci sufletu czekoladowego, który przygotowuje się ekspresowo jak również konsumuje! 

Miłośnicy czekolady powinni być usatysfakcjonowani.

Zapraszam.

 Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 2 jajka (dobra jakość)
• 100 g czarnej czekolady (najlepiej 90 % cacao)
• 30 g cukru
• 30 g masła
• 1 szczypta soli

Wykonanie:

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wystudzić. Ramequingi wysmarować masłem i obsypać wewnętrzne ścianki cukrem, wstawić do lodówki do schłodzenia. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać do roztopionej czekolady, ucierać. Ubić w osobnej misce białka ze szczyptą soli na sztywną masę, a następnie stopniowo po 1/3 części piany dodawać do utartego musu czekoladowego. Wymieszać całość delikatnie, przełożyć do uroczych ramequingow i piec w temperaturze 210 stopni około 12 minut. Podawać gorące.

Smacznego!