wtorek, 14 sierpnia 2018

Sałatka z tuńczyka, pomidorów, papryki, ogórka, oliwek i cebuli skropione oliwą oraz limonką




Sałatka z tuńczyka, pomidorów, papryki, ogórka, oliwek i cebuli skropione oliwą oraz limonką



 Propozycja szybkiego lunchu w upalne południe.


Proporcje na dwa talerze:
Składniki:
  •  200 g filetów z tuńczyka w oliwie
  • 1 papryka
  • 1 pomidor
  • 1 mała cebula
  • 1 ogórek
  • 2 garści oliwek  
  •  sól i pieprz
  •  oliwa z pierwszego tłoczenia
  • 1 limonka
  • 2 garści świeżych liści bazylii 
  • 2 szczypty oregano
 Wykonanie:

Wszystkie składniki pokroić na mniejsze kawałki, wyłożyć na talerze, oprószyć solą, pieprzem i oregano. Udekorować bazylią i na koniec skropić oliwą oraz limonką. Podawać z ulubionym pieczywem, niezawodnie sprawdza się tutaj bagietka.

  




Smacznego! 

czwartek, 2 sierpnia 2018

Kasza jaglana z owocami oraz miodem z nutą wanilii na maślance




Kasza jaglana z owocami oraz miodem z nutą wanilii na maślance



 Mój sposób na zdrowe i chłodne śniadanie podczas upalnego lata. Działa odświeżająco, lekkostrawnie i przyjemnie. 



Ugotowaną i wystudzoną kaszę jaglaną na sypko ułożyć w miseczce około 4 łyżki, dorzucić garść świeżych dowolnych owoców, skropić miodem oraz ekstraktem wanilii, zalać maślanką i na koniec ozdobić płatkami kokosowymi.

 




 
Smacznego!

środa, 11 lipca 2018

Bananowo waniliowa owsianka z borówkami amerykańskimi





Bananowo waniliowa owsianka z borówkami amerykańskimi



Śniadaniowa porcja energetyczna witamin!



Proporcje dla jednej osoby:

Składniki:
  • 30 g (3 łyżki) płatków owsianych
  • 1 dojrzały banan
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 garść opłukanych świeżych borówek amerykańskich
Wykonanie:

Do małego garnka wsypać owies, zalać wodą, dodać malutką szczyptę soli oraz wanilię, gotować do 4,5 minut. Na osobnej patelni skarmelizować pokrojony w plastry banan na jednej łyżeczce miodu, dodać do owsianki na jedną minutę przed końcem jej gotowania. Na samym końcu dodać borówki. 
I gotowe!



Miłego dnia!

czwartek, 21 czerwca 2018

Bakłażan zapiekany z kozim serem i pecorino

Bakłażan zapiekany z kozim serem i pecorino




Bakłażan zapiekany z kozim serem i pecorino




Składniki:
  • 2 średnie bakłażany
  • 150 g koziego sera
  • 2 garści startego Pecorino Romano
  • sól morska i pieprz do smaku
  • 4 szczypty tymianku
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 4 łyżki oliwy
Wykonanie:

Bakłażany umyć, osuszyć, przeciąć na pół. Naciąć środek w kratkę, oprószyć solą, pieprzem oraz tymiankiem, dodać rozmaryn. Skropić starannie oliwą i wstawić do pieca na 20-25 minut. Piec w temperaturze 200 stopni.

Po wstępnym upieczeniu, ułożyć na polówkach pokrojony w plastry kozi ser, oprószyć serem pecorino, dorzucić jeszcze odrobinę ziół, skropić oliwą i wstawić na do pieca na jeszcze 10 minut.








Smacznego!

środa, 20 czerwca 2018

Pierś z kaczki w pomarańczach, cynamonie i miodzie





Pierś z kaczki w pomarańczach, cynamonie i miodzie




Składniki:
  • 2 piersi z kaczki
  • 2 pomarańcze
  • 2 łyżki miodu
  • sól i biały pieprz  
  • 2 duże szczypty cynamonu 
  • 1 łyżka masła 
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 1 łyżka maizeny (opcjonalnie)
Wykonanie: 
Piersi z kaczki umyć, osuszyć, wykroić błony, skórę naciąć w kratkę. Obydwie pomarańcze wyszorować, jedną sparzyć, a następnie wyciąć cienkie paseczki ze skórki, wycisnąć z niej sok. Drugą wyfiletować.  

Przygotowane i osuszone piersi oprószyć pieprzem z obydwu stron, przełożyć na suchą patelnie od strony skóry, smażyć do zrumienienia, przełożyć na drugą stronę, oprószyć solą, dorzucić paseczki ze skórki z pomarańczy, polać miodem, smażyć 5 minut. Przenieść do naczynia żaroodpornego i wstawić do pieca nagrzanego do 180 stopni na około 10 minut.

W tym czasie z patelni odlać nadmiar tłuszczu z kaczki, pozostawiając odrobinę, dodać jedna łyżkę miodu, dorzucić fileciki z pomarańczy oraz skórkę z pomarańczy, oprószyć cynamonem, solą, białym pieprzem, maizeną, podlać winem, odparować, dolać sok z pomarańczy, masło, zostawić na ogniu do zgęstnienia. Gotowy sos przelać przez sito i wstawić z powrotem na piec, przełożyć do niego na trzy minutki gotowe piersi oraz powstały z nich sok z naczynia. Ostatnia czynność: pokrojone filety z kaczki na kawałki, wyłożyć na półmisek, polać pysznym sosem, przyozdobić świeżymi filecikami z pomarańczy oraz dowolnymi ziołami. Podawać z ulubionymi dodatkami. 







Smacznego!

wtorek, 5 czerwca 2018

Gruszka z cynamonem duszona w miodzie na białym winie z serem Roquefort




Gruszka z cynamonem duszona w miodzie na białym winie z serem Roquefort



Proporcje dla dwóch osób:
Składniki:
  • 2 dojrzałe gruszki 
  • 3 łyżki miodu 
  • 100 ml białego wytrawnego wina 
  • 100 g sera Roquefort  
  • 2 łyżki ziaren granatu do ozdoby                       
 Wykonanie: 

Gruszki umyć, osuszyć, obrać ze skórki, podzielić na ćwiartki. Na patelni rozpuścić miód, dorzucić przygotowane gruszki, oprószyć je cynamonem, chwilę smażyć, podlać winem, dodać ser, pod przykryciem dusić około 3-4 minuty aż ser się roztopi. Przed podaniem udekorować ziarnami granatu. Podawać na ciepło.

 

sobota, 26 maja 2018

Przystawka z pieczonego batata z kozim serem z odrobiną oliwy i miodu





Przystawka z pieczonego batata z kozim serem z odrobiną oliwy i miodu




Składniki:
  • 1 batat (duży)
  • 100 koziego sera
  • 1 gałązka rozmarynu
  • sól i pieprz do smaku
  • cynamon
  • kurkuma
  • miód
  • oliwa z pierwszego tłoczenia 
  • orzeszki piniowe
  • 1 garść dowolnej sałaty
Wykonanie:

Batat obrać, opłukać, osuszyć, pokroić w plastry. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, skropić oliwą, ułożyć plastry z batata. Oprószyć delikatnie przyprawami oraz rozmarynem, wstawić do nagrzanego pieca do 200 stopni na około 20 minut. Po tym czasie na każdym kawałku batata ułożyć po plastrze koziego sera. Skropić oliwą oraz miodem i piec jeszcze przez 10 minut. Przed podaniem ozdobić uprażonymi orzeszkami piniowymi oraz liśćmi ulubionej sałaty.











Smacznego!