Zupa krem z brokułów z dodatkiem gorgonzoli

Zupa krem z brokułów z dodatkiem gorgonzoli

Kulinarne Wspomnienie z uroczego Stuttgartu.

Składniki:

• 2 młode brokuły (500 g)
• 4 ziemniaki
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• kilka gałązek tymianku
• 1/2 łyżeczki soli morskiej (według uznania)
• 1 szczypta pieprzu białego
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• 70 g gorgonzoli
• 4 łyżki oliwy
• 1 litr wody 

Wykonanie:

Brokuły podzielić na różyczki, opłukać. W garnku na rozgrzana oliwę (3 łyżki) wrzucić pokrojoną cebulę w kostkę i posiekany czosnek, zeszklić, dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki, podlać wodą, gotować około 5 minut. Dodać przygotowane brokuły, przyprawić i zostawić na 15 minut ma małym ogniu. Zmiksować całość. 

Podawać z kawałkami gorgonzoli bądź innego niebieskiego sera, skropić oliwą.

 Smacznego!

Figi zapiekane z gorgonzolą, miodem i świeżym tymiankiem

Figi zapiekane z gorgonzolą, miodem i świeżym tymiankiem

Zapraszam na bardzo smaczny deser na ciepło z figami w roli głównej. Nie wymaga on wielu składników i długiego czasu do przygotowania, a przyjemność w smakowaniu ogromna.

Składniki:

• 4 dojrzale figi (na 2 osoby)
• kilka gałązek świeżego tymianku
• 50 g Gorgonzoli
• 1 łyżka uprażonych włoskich orzechów 
• 1 łyżka oliwy
• 4 łyżki miodu wielokwiatowego

Wykonanie: 

Figi umyć, osuszyć, odkroić końcówki, przekroić na krzyż do połowy. Naczynie żaroodporne wysmarować delikatnie oliwą. Ułożyć w nim figi, do każdej wlać około 1 łyżeczki miodu i ponadziewać małymi kawałkami gorgonzoli. Położyć na nich gałązki świeżego tymianku. Piec w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni około 10-15 minut do połączenia się smaków. Przed podaniem pozbyć się upieczonych gałązek tymianku i udekorować uprażonymi orzechami. Podawać na ciepło.

Przed pieczeniem:

Smacznego!

Sałata rukola, awokado, gorgonzola, czarne oliwki i pomidor w sosie winegret

Sałata rukola, awokado, gorgonzola, czarne oliwki i pomidor w sosie winegret

Mikołajkowa sałatka, niezwykle zdrowa i smaczna.

Zapraszam.

Proporcje dla 2 osób:

Składniki:

•  2 garści sałaty rukoli
• 1 awokado
• kilka czarnych oliwek
• 2 pomidory
• 100 g sera gorgonzola

Klasyczny Sos winegret:

•  3 łyżki oliwy (z pierwszego tłoczenia)
• 1 łyżka octu winnego
• 1 szczypta soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu

Wykonanie:

Umytą sałatę i osuszoną wyłożyć na talerz wraz z pokrojonym awokado i pomidorem. Ułożyć oliwki, ser gorgonzole i polać sosem winegret.

Smacznego!

Pieczone młode ziemniaczki z białym sosem

Pieczone młode ziemniaczki z białym sosem 

Pomysł na młode ziemniaczki w wersji pieczonej, natchnienie chwili.Wsmaku bardzo przyjemne. Dodatek do białych mięs, jaj, ryb jak i samych warzyw.

Dla urozmaicenia można i tak !

Składniki:

• 1 kg młodych ziemniaków
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 3 łyżki oliwy
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki

Biały sos:

• 200 g słodkiej śmietanki
• 1 żółtko
• 2-3 ząbki czosnku 
• 2 plastry sera pleśniowego (u mnie Gorgonzola) 
• 2 szczypty pieprzu
• 1/2 cytryny
• 1 łyżka oliwy
• 1 plaster masła
• kilka gałązek natki pietruszki

Wykonanie:

Młode ziemniaczki obieramy ze skórki, płuczemy, osuszamy i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Oprószamy solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i skrapiamy oliwą. Rozgrzewamy piec do 200°C i pieczemy pod przykryciem 1 godzinę. Odkrywamy, a następnie pozwalamy ziemniaczkom na zrumienienie się w tej samej temperaturze około 20 minut. W tym czasie przygotowujemy sos. Mieszamy w misce śmietanę z żółtkiem. W odpowiednim naczyniu do rozgrzanego tłuszczu (1 łyżka oliwy + plaster masła) wrzucamy posiekany czosnek, rumienimy go i zalewamy śmietaną. Doprawiamy solą, pieprzem. Dorzucamy w kawałeczkach ser, wyciskamy sok z cytryny i zasypujemy posiekaną natką pietruszki. Przekładamy ziemniaczki na półmisek, posypujemy natka pietruszki i serwujemy z sosem.

Smacznego!