wtorek, 26 listopada 2013

Spaghetti z wędzonym łososiem i szpinakiem w sosie śmietanowym





Spaghetti z wędzonym łososiem i szpinakiem w sosie śmietanowym




Składniki:
  • 250 makaronu spaghetti
  • 150 g łososia wędzonego na zimno
  • 200 g świeżych liści szpinaku
  • 1 szalotka
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 300 ml śmietanki kremówki
  • 2 łyżki octu winnego z białego wina
  • 1 szczypta soli morskiej
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 łyżka oliwy
  • 30 g masła
Wykonanie:

Na rozgrzanym tłuszczu (oliwa + masło) zeszklić posiekaną szalotkę i czosnek, dorzucić pokrojony łosoś, dodać umyte liście szpinaku (można je wcześniej pokroić),  przyprawić, smażyć całość, dodać ocet winny z 2 łyżki, dodać śmietankę, poddusić z 3-4 minuty do zredukowania się sosu. Na koniec dodać ugotowany al dente makaron - spaghetti do sosu i lekko wymieszać ze sobą. Gotowe.








Smacznego!

środa, 20 listopada 2013

Surówka z surowego buraka i marchwi





Surówka z surowego buraka i marchwi



Składniki:
  • 3 świeże buraki
  • 3 marchewki
  • 1 czerwona cebula
  • 3 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżka octu winnego albo soku z cytryny
  • 1 szczypta soli morskiej
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • świeża kolendra albo natka pietruszki
Wykonanie:

Buraki i marchew obrać, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, posiekać cebulę, przyprawić, dodać jogurt, sok z cytryny (albo ocet winny), oliwę i wymieszać. Można dodać posiekaną natkę pietruszki albo świeżą kolendrę. 







Smacznego!

niedziela, 17 listopada 2013

Crumble gruszkowo - czekoladowy




Crumble gruszkowo - czekoladowy



Deser powstały podczas II wojny światowej w Wielkiej Brytanii, wynikający z niedoboru niektórych składników do przyrządzenia pełnej tarty.
Jest to więc, dobra alternatywa na bardzo smaczny deser i niekoniecznie jajeczny.
Zapraszam.



Składniki:
  • 1 kg gruszek (8-9 sztuk)
  • 150 g czarnej czekolady (przynajmniej 75 %)
  • 40 g masła
  • 2 łyżki cukru
Kruszonka:
  • 100 g mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru
  • 60 g masła
Wykonanie:

Umyte, obrane ze skórki gruszki przekroić na pól, pozbyć się nasion, pokroić w kostkę. W osobnej misce, pokrojone masło wymieszać z mąka i cukrem, wyrabiać ręcznie (albo mikserem) do otrzymania piaskowej masy. Do rozpuszczonego masła na patelni wrzucić przygotowane owoce, podsypać cukrem i smażyć około 5 minut. W miedzy czasie wysmarować formę do pieczenia masłem. Przełożyć do niej gruszki, zetrzeć na dużych oczkach czekoladę, a następnie wszystko równomiernie posypać kruszonką. Rozgrzać piekarnik do 210 stopni, a następnie zmniejszyć pieczenie do 180 stopni i piec crumble około 35 minut. 
Po upieczeniu ostudzić.
Można podawać z kwaśną śmietaną.








Have a nice meal !

poniedziałek, 11 listopada 2013

Suflet czekoladowy (Soufflé au chocolat)




Suflet czekoladowy (Soufflé au chocolat)



Polecam prosty i bardzo smaczny deser w postaci sufletu czekoladowego, który przygotowuje się ekspresowo jak również konsumuje! 
Miłośnicy czekolady powinni być usatysfakcjonowani.
Zapraszam.



 Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:
  • 2 jajka (dobra jakość)
  • 100 g czarnej czekolady (najlepiej 90 % cacao)
  • 30 g cukru
  • 30 g masła
  • 1 szczypta soli
Wykonanie:

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wystudzić. Ramequingi wysmarować masłem i obsypać wewnętrzne ścianki cukrem, wstawić do lodówki do schłodzenia. Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać do roztopionej czekolady, ucierać. Ubić w osobnej misce białka ze szczyptą soli na sztywną masę, a następnie stopniowo po 1/3 części piany dodawać do utartego musu czekoladowego. Wymieszać całość delikatnie, przełożyć do uroczych ramequingow i piec w temperaturze 210 stopni około 12 minut. Podawać gorące.







Smacznego!

Jajko zapiekane z pieczarkami (Oeufs en cocotte aux champignons de Paris)




 Jajko zapiekane z pieczarkami (Oeufs en cocotte aux champignons de Paris)



Kolejna propozycja na zapiekane jajko, tym razem z przysmażonymi pieczarkami.
 Zapraszam.



Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:
  • 200 g zgrabnych małych pieczarek
  • 1 czerwona cebula (odpowiednia będzie szalotka)
  • 100 ml śmietanki kremówki
  • 2 jajka (dobrej jakości)
  • sól morska
  • pieprz
  • 30 g masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 50 g żółtego sera (ulubionego)
  • kilka listków natki pietruszki
Wykonanie:

Na patelni rozgrzać oliwę z odrobiną masła. Podsmażyć cebulkę, dorzucić pokrojone w ćwiartki pieczarki, przyprawić solą i pieprzem (po 1-2 szczypty), przyrumienić, przełożyć do kokilek wysmarowanych wcześniej masłem, do każdego z osobna dolać 3-4 łyżki śmietanki, wbić białko, pozostawić żółtko w skorupce. Posolić jedną szczyptą soli i pieprzu, dodać po jednej łyżce startego sera żółtego na drobnych oczkach. Zapiekać w temperaturze 200 stopni około 10 minut w naczyniu żaroodpornym wypełnionym do połowy gorącą wodą.
Po 10 minutach dodać odłożone wcześniej żółtko i zapiekać całość jeszcze około 3-5 minut.
Ozdobić świeżą natką pietruszki.
Podawać z tostami (u mnie jest to mój własny wypiek - chleb pszenny).







Bon appétit !

niedziela, 10 listopada 2013

Spaghetti z pieczarkami (Spaghettis aux champignons)




Spaghetti z pieczarkami (Spaghettis aux champignons)



Proste i szybkie w przygotowaniu spaghetti na białym winie i śmietanie, zapraszam.



Składniki:
  • 250 g makaronu spaghetti
  • 250 g świeżych pieczarek
  • 30 g masła
  • 1 łyżka oliwy (Extra vergine)
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 150 ml śmietanki kremówki
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 2-3 szczypty soli morskiej
  • 1 szczypta pieprzu
  • 50 g startego parmezanu
Wykonanie:

Na patelni rozgrzać oliwę + masło,  dorzucić pokrojone pieczarki, chwilę podsmażyć, przyprawić solą i pieprzem, dolać wino, po odparowaniu alkoholu wlać śmietankę i poczekać do zredukowania się sosu. Dosypać posiekaną natkę pietruszki, dorzucić wcześniej ugotowany makaron al dente, wymieszać. Przyozdobić parmezanem.






Smacznego!

niedziela, 3 listopada 2013

Jajko zapiekane (Oeuf cocotte)




Jajko zapiekane (Oeuf cocotte)



Propozycja śniadaniowa na jajko zapiekane.
Przyrządza się je w ramequinach, które są nam powszechnie znane chociażby z sufletów czy z crèmes brûlées.
Jajko można zapiekać na rożne sposoby, ja uczyniłam to w sposób bardzo prosty, dodając żółty ser.



 Proporcje dla dwóch osób:

Składniki: 
  • 2 jajka (dobrej jakości)
  • 30 g masła
  • 40 g sera zółtego
  • 50 ml śmietany kremówki
  • sól morska
  • pieprz
Wykonanie:

Kokilki inaczej ramequingi wewnątrz wysmarować masłem. Szczyptą soli i pieprzu oprószyć dno, wbić jajko do środka, dodać po 2-3 łyżki do każdego pojemniczka śmietanki kremówki i zetrzeć na dużych oczkach ulubiony ser żółty (po jednej łyżce). Piec w temperaturze 200 stopni około 10 minut w naczyniu żaroodpornym wypełnionym do połowy gorącą wodą.
Podawać z grzankami.








Smacznego!

sobota, 2 listopada 2013

Sałatka z tuńczyka




Sałatka z tuńczyka



Szybka i bogata w witaminy przystawka.
Zapraszam.



Składniki:
  •  1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • 2 jajka ugotowane na twardo
  • 1 duża cebula (dwie małe)
  • 1 pomidor
  • 1 garść świeżo posiekanej natki pietruszki albo liści bazylii
  • 3-4 łyżki oliwy (Extra Vergine)
  • 2 łyżki octu winnego
  • 2-3 szczypty soli morskiej
  • 2 szczypty pieprzu
  • 1 szczypta kurkumy
  • 1 szczypta pieprzu cayenne
Wykonanie:

Wszystkie wymienione składniki przesypujemy z puszek do miski wraz z posiekaną cebulą, pokrojonymi w małą kostkę jajkami, pietruszką, oliwą, octem winnym, przyprawami i lekko ze sobą mieszamy. Podajemy ze świeżą bagietką.







Smacznego!

piątek, 1 listopada 2013

Przystawka - Jajko z kawiorem




Przystawka - Jajko z kawiorem



Ekspresowa przystawka, apéritif.

Gotowane na twardo jajko, lekko oproszone solą, pieprzem, udekorowane kawiorem, świeżymi listkami oregano w towarzystwie dobrego wytrawnego białego wina.











Smacznego!