poniedziałek, 16 kwietnia 2018

Farfalle z kurczakiem i groszkiem w kremowym sosie z sera Roquefort oraz białego wina





Farfalle z kurczakiem i groszkiem w kremowym sosie z sera Roquefort oraz białego wina




Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:
  • 1 podwójny filet z kurczaka
  • 1 szalotka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 ostra papryczka (u mnie suszona)
  • 1 garść młodego groszku (u mnie mrożony)
  • 150 g sera Roquefort
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 100 g śmietanki kremówki
  • 1 szczypta soli morskiej
  • 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 garść posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka masła
  • 200 g makaronu Farfalle
Wykonanie:

Do rozgrzanego masła dodać posiekaną szalotkę z czosnkiem, dorzucić papryczkę, smażyć minutkę, dodać pokrojone na małe kawałki mięso, podsmażyć całość, podlać winem, zdeklasować, a następnie dodać ser oraz śmietanę. Całość dusić do momentu rozpuszczenia się sera, zredukowania sosu, około kilku minut. 

Ugotować w osolonej wodzie farfalle al dente (jak na opakowaniu), pod koniec gotowania się makaronu dorzucić groszek na około minutę przed końcem, przecedzić i odrazu dodać do przygotowanego sosu, całość wymieszać, a na koniec zasypać posiekaną natką pietruszki.






Smacznego!

sobota, 14 kwietnia 2018

Sałatka z hiszpańską szynką serrano, francuskim serem Roquefortem, prażonymi orzechami oraz granatem




Sałatka z hiszpańską szynką serrano, francuskim serem Roquefortem, prażonymi orzechami oraz granatem


Przystawka z charakterem!



Składniki:
  • 4 plastry szynki serrano (może być każda inna długodojrzewająca)
  • 100 g sera Roquefort 
  • 1 garść uprażonych dowolnych orzechów (u mnie mieszanka)
  • 1/2 granata
  • 1 garść ulubionej sałaty
Sos do sałatki:
  • 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżki octu winnego
  • 1 łyżeczka miodu kwiatowego
Wykonanie:

Opłukane liście sałaty ułożyć na półmisku, na przemian ułożyć plastry szynki oraz sera, oprószyć uprażonymi i posiekanymi orzechami. Granat przekroić na pół. Z jednej polowy owocu wydrążyć ziarna, a następnie ozdobić nimi całą sałatkę. Na koniec skropić wszystko zrobionym aksamitnym sosem. Podawać ze świeżą bagietką. 






Smacznego!

sobota, 7 kwietnia 2018

Spaghetti z mulami i krewetkami w kremowym sosie winnym




Spaghetti z mulami i krewetkami w kremowym sosie winnym


Zainspirowane zakupami na zaprzyjaźnionym podparyskim ryneczku. Polecam takie uczty wszystkim tym, którzy kochają owoce morza i mają do nich bezpośredni dostęp.
Zapraszam.


Składniki:
  • 250 g makaronu spaghetti
  • 300 g świeżych muli
  • 150 g świeżych krewetek
  • 1 szalotka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 gałązka tymianku
  • 1 liść laurowy
  • 250 ml białego wytrawnego wina
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 1 pęczek świeżej pietruszki
  • 20 g masła 
  • pieprz
Wykonanie:

Mule należy dobrze opłukać, oczyścić, otwarte odrzucić. Masło rozgrzać w przygotowanym garnku, dodać posiekaną szalotkę z czosnkiem, tymianek, liść laurowy, delikatnie zrumienić, wlać wino, zdeklasować, dodać mule, krewetki, przemieszać, gotować pod przykryciem około 5 minut. Po tym czasie oprószyć delikatnie świeżo zmielonym pieprzem, dodać śmietankę, gotować pod przykryciem jakieś 2 minutki, na koniec zasypać posiekaną natką pietruszki.

W tym samym czasie w osobnym garnku ugotować w lekko osolonej wodzie makaron typu spaghetti tak jak jest opisane na opakowaniu (al dente). Przecedzony makaron dodać do gotowych już muli, przemieszać całość delikatnie. Podawać natychmiast. (Mule, które się nie otworzyły należy odrzucić)


Smacznego i dobrej zabawy!