Carpaccio z pieczonych buraków z kozim serem

Carpaccio z pieczonych buraków z kozim serem

Polecam na przystawkę carpaccio z pieczonych buraków z kozim serem w połączeniu z wyborną oliwą z pierwszego tłoczenia, ciemnym octem balsamicznym, miodem wielokwiatowym oraz uprażonym  sezamem. 

Zapraszam.

Składniki: 

• 4 buraki (u mnie typ podłużny)
• 1 kozi ser Président (rolada)
• 2 łyżki uprażonego sezamu
• 1 szczypta soli morskiej 
• 1 szczypta pieprzu świeżo mielonego
• 2 łyżki miodu wielokwiatowego
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia (u mnie BIO)
• 1 łyżka octu balsamiczny ciemnego
  

Wykonanie:

Buraki opłukać, przełożyć do folii do pieczenia, zapiąć, ułożyć w żaroodpornym naczyniu i piec około 1 godziny i 15 minut, w zależności od pieca przy 200 stopniach. Po wystudzeniu, obrać ze skóry, a następnie pokroić w cienkie plastry. Ułożyć je na półmisku, a pomiędzy kawałki cudownego i aksamitnego koziego sera Président. Lekko oprószyć solą morską, pieprzem, skropić oliwą, ciemnym octem balsamicznym i miodem. Na koniec przyozdobić uprażonym sezamem oraz świeżymi liśćmi mięty.

  

 

Smacznego!

Kolorowa sałatka z ciecierzycą i fasolą

Kolorowa sałatka z ciecierzycą i fasolą

Inspiracją na tę sałatkę jest przede wszystkim apetyt i brak czasu. Wykonuje się ją bardzo szybko, a witaminy w niej zawarte zadbają o nasze zdrowie i dobre samopoczucie.

Zapraszam.

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 2 garści sałaty rukoli
• 100 g ciecierzycy ugotowanej 
• 100 g ugotowanej czerwonej fasoli
• 1 czerwona cebula
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona papryka
• 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia (u mnie oliwa BIO)
• 2 łyżki octu balsamicznego ciemnego
• 2 szczypty soli morskiej
• 2 szczypty pieprzu kolorowego świeżo zmielonego
• świeża natka pietruszki

Wykonanie:

Na półmiski wyłożyć umytą i osuszaną rukolę, pokrojone pomidorki, paprykę, cebulę, posypać warzywa ciecierzycą i fasolą, pociętą natką pietruszki, a na końcu oprószyć solą, pieprzem oraz skropić wyborną oliwą i octem balsamicznym. 

Smacznego!

Kapusta czerwona duszona z winem

 Kapusta czerwona duszona z winem

Kapusta czerwona jako pyszny dodatek do mięs, duszona na czerwonym wytrawnym winie, co wzbogaci jej smak i podkreśli piękny kolor. Z nutką słodyczy.

Składniki:

• 1 kg kapusty czerwonej 
• 2 cebule
• 4 łyżki octu balsamicznego ciemnego 
• 6 goździków 
• 50 g masła 
• 2 szczypty gałki muszkatołowej 
• 1 łyżka sosu sojowego 
• 2 łyżki oliwy 
• 2 łyżki miodu lipowego 
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki soli morskiej 
• 1/2 łyżeczki pieprzu 
• 250 ml czerwonego wytrawnego wina 

Wykonanie:

Posiekaną cebulę wrzucamy na rozgrzany tłuszcz, solimy odrobinę i słodzimy cukrem, karmelizujemy. Po chwili dorzucamy poszatkowaną, umytą i osuszoną kapustę, chwilę smażymy. Zalewamy winem i przyprawiamy resztą przypraw, a więc, goździki, sól, pieprz, sos sojowy, gałka muszkatołowa. Miód dodajemy na samym końcu aż kapusta będzie miękka. Czas gotowania około 40 minut.  

 I gotowa aromatyczna i bardzo smaczna kapusta. Wystarczy dobre, świeże, chrupiące pieczywo, na przykład bagietka i danie nas zadowoli i nasyci.

Smacznego.