Kolorowa sałatka z ciecierzycą i fasolą

Kolorowa sałatka z ciecierzycą i fasolą

Inspiracją na tę sałatkę jest przede wszystkim apetyt i brak czasu. Wykonuje się ją bardzo szybko, a witaminy w niej zawarte zadbają o nasze zdrowie i dobre samopoczucie.

Zapraszam.

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 2 garści sałaty rukoli
• 100 g ciecierzycy ugotowanej 
• 100 g ugotowanej czerwonej fasoli
• 1 czerwona cebula
• 6 pomidorków koktajlowych
• 1 czerwona papryka
• 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia (u mnie oliwa BIO)
• 2 łyżki octu balsamicznego ciemnego
• 2 szczypty soli morskiej
• 2 szczypty pieprzu kolorowego świeżo zmielonego
• świeża natka pietruszki

Wykonanie:

Na półmiski wyłożyć umytą i osuszaną rukolę, pokrojone pomidorki, paprykę, cebulę, posypać warzywa ciecierzycą i fasolą, pociętą natką pietruszki, a na końcu oprószyć solą, pieprzem oraz skropić wyborną oliwą i octem balsamicznym. 

Smacznego!