Lekki owocowy deser z mango, marakują i jogurtem

Lekki owocowy deser z mango, marakują i jogurtem

Składniki:

• 1 dojrzale mango
• 2 marakuje
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka miodu akacjowego

Wykonanie:

Mango umyć, wykroić środek; przełożyć do miseczki. Marakuje umyć, przekroić na pól, przełożyć środek owoców do mango. Dodać jogurt i miód. Delikatnie połączyć składniki. Schłodzić w lodowce przed podaniem.

Smacznego!

Krewetki rzeczne z awokado na przystawkę

Krewetki rzeczne z awokado na przystawkę

Składniki:

• 150 g krewetek rzecznych
• 1 dojrzale awokado
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cytryny
• 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1 szczypta soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu
• 1 papryczka ostra

Wykonanie:

Przekroić awokado na pół, wyjąć pestkę, zawartość owocu wykroić, dodać krewetki, posiekaną ostrą papryczkę i czosnek, przyprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, skropić sokiem z cytryny i oliwą. Ułożyć sałatkę w skorupkach awokado. Podawać na przystawkę ze świeżą bagietką.

 

Smacznego!

Spaghetti z krewetkami i mulami w sosie curry

Spaghetti z krewetkami i mulami w sosie curry

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti
• 400 g slodkiej smietanki
• 1/2 limonki
• 1 garsc oliwek
• 400 g minii krewetek swiezych
• 150 g muli w zalewie
• 1 szalotka
• 3 ząbki czosnku
• 1 lyzka oliwy
• 1 plaster masła
• 1 lyzka miodu
• 2 szczypty soli morskiej
• 2 szczypty pieprzu swiezo zmielonego
• 1 łyżeczka curry
• 1 garsc posiekanego szczypioru
• 1 żółtko

Wykonanie:

Na rozgrzanym tłuszczu (oliwa + masło) podsmażyć posiekaną szalotkę z czosnkiem, oprószyć solą, pieprzem, przyprawą curry,  dolać miód, chwilę karmelizować, dorzucić krewetki i mule, poddusić, zalać śmietanką zmieszaną z żółtkiem, wycisnąć sok z limonki, gotować całość do zgęstnienia, dodać posiekany szczypior. Przełożyć do sosu ugotowany makaron al dente i połączyć ze sobą.

Smacznego!

Zaanlander 3-letni (Ser holenderski długo - dojrzewający)

Zaanlander 3-letni  (Ser holenderski długo-dojrzewający)

Zapraszam na degustację pysznego sera prosto z Holandii.

Zaanlander, wiek 3 lata, długo-dojrzewający, bardzo bogaty, kremowy smak. 

Powstały z mleka krowiego. Dobrze smakuje z kremem balsamicznym, a przyjemność delektowania się jego smakiem podkreśli kieliszek wina Porto, ja jednak wymienione wino zastąpiłam bardzo dobrym winem wytrawnym Château La Tulipe De La Garde Bordeaux Supérieur rocznik 2011 i chcę powiedzieć, że te dwa produkty, wykwintny ser i dobre czerwone wytrawne wino przeniosły mnie na tę chwilę do krainy szczęśliwości. Smakowanie dobrych produktów to dla mojego podniebienia raj, czego i innym życzę - dostępu do tych wspaniałości jak i ich smakowania.

Ser Old Amsterdam prezentuję tutaj.

Smacznego!

Tarta z truskawkami i kremem pâtissier (Tarte aux fraises)

 Tarta z truskawkami i kremem pâtissier 

 (Tarte aux fraises) 

Zapraszam na kolejne szaleństwo truskawkowe na moim blogu. Tym razem na tartę z przepysznym kremem pâtissier. W tym smaku zakochałam się od pierwszego wejrzenia i posmakowania we Francji. Ten mistyczny krem doskonale komponuje się z ciastem francuskim i owocami.
Zapraszam!

Składniki na tartę :

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 500 g świeżych truskawek

 Krem pâtissier :

• 500 ml mleka
• 1 jajko + 3 żółtka (wysokiej jakości)
• 80 g cukru brązowego
• 50 g mąki pszennej
• 1 laska wanilii

Wykonanie :

Ciasto umieścić w formie, nakłuć widelcem, aby mocno nie wyrosło (można również pod ciężarem kamyczków oczyszczonych na papierze). Wysmarować ciasto białkiem. Temperatura pieczenia około 200 stopni, czas około 12 minut.

W garnku podgrzać mleko razem z wanilią, doprowadzić do wrzenia, po czym gotować jeszcze przez kilka minut, aby dobrze połączyły się smaki i odstawić. Do miski wbić całe 1 jajko i 3 żółtka (białka przydadzą się do innego deseru), dosypać cukier, utrzeć na kremową masę, stopniowo dosypywać podczas mieszania mąkę przez sito, następnie powoli dolewać gorące mleko, mieszając. Przelać z powrotem do garnka i doprowadzić do wrzenia, po czym gotować jeszcze przez minutę. Kontynuować mieszanie do uzyskania gęstego kremu. Przełożyć do miski, przykryć folią kuchenną masę i odstawić do wystygnięcia. Na ciasto wyłożyć krem, a na nim poukładać umyte i pokrojone (wedle preferencji) truskawki.

Smacznego et bon appétit !

Karmelizowana młoda marchew z curry i cynamonem

Karmelizowana młoda marchew z curry i cynamonem

  

 Zapraszam na pyszną, karmelizowaną marchew. Jest to wspaniała przystawka lub dodatek do dań głównych. Słodycz i aromaty, wydobywające się z patelni podczas smażenia, zachęcają do skosztowania jej wszystkich, nawet tych, którzy za marchwią nie przepadają (czyli ja).

Składniki: 

• 1 kg młodej marchwi 
• 2 łyżki masła
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 szczypta cynamonu
• 1 szczypta curry 
• 1/2 łyżeczki soli morskiej

Wykonanie:

Obrać marchew, zostawić zielone końcówki, opłukać. Ułożyć w garnku marchew, zalać wrzątkiem, dodać pól łyżeczki soli morskiej i pól cukru trzcinowego. Gotować około 15 minut. Na patelni rozpuścić masło, dodać resztę cukru, chwilę karmelizować. Odcedzoną marchew przełożyć do patelni, oprószyć cynamonem oraz curry i chwile smażyć do zrumienienia.

Smacznego!

Sałata rzymska ze świeżym ogórkiem i kozim serem

Sałata rzymska ze świeżym ogórkiem i kozim serem

Składniki:

• 1 mała sałata rzymska
• 120 g koziego sera (Palet de Chèvre PRÉSIDENT)
• 1 świeży ogórek (najlepiej sezonowy z ogródka)
• 1 garść świeżych liści bazylii
• 2 łyżki zmielonych orzechów włoskich
• 4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1 cytryna
• 1 szczypta soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu

Wykonanie:

Umyte, osuszone liście sałaty rzymskiej podrzeć na mniejsze kawałki, ułożyć na talerzach, następnie pokrojony w pół plastry ogórek, pocięte listki bazylii. Oprószyć solą, pieprzem oraz zmielonymi orzechami (zmielone blenderem). Skropić oliwą i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

 

Smacznego!