czwartek, 4 grudnia 2014

Rozgrzewająca, aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy





Rozgrzewająca, aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy




Składniki:
  • 400 g suszonej czerwonej soczewicy
  • 2 marchewki
  • 1 cebula (dowolna, u mnie czerwona)
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru
  • 1 cytryna (BIO niewoskowana)
  • 4 goździki
  • 3 ziarna kardamonu
  • 1 laska cynamonu
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 szczypta pieprzu cayenne
  • 1 szczypta pieprzu białego
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka masła
  • pęczek świeżej natki pietruszki albo kolendry
  • 200 g przecieru pomidorowego
  • 3 szczypty soli morskiej grubej
  • woda
Wykonanie:

Do garnka na rozgrzaną oliwę i miód wrzucić posiekaną cebulę, czosnek i imbir, startą skórkę z cytryny (wcześniej cytryna wyszorowana, umyta i osuszona) dodawać stopniowo wszystkie przyprawy, lekko podsmażyć. Dorzucić startą marchew na dużych oczkach, następnie soczewicę, przemieszać kilka razy i dolać wodę przykrywając całość. Po 5 minutach soczewica wchłonie płyn, dodać wówczas przecier pomidorowy (może być to większa porcja). Na koniec dodać łyżkę masła i sok z cytryny. Ważne jednak, aby soczewica pozostała lekko al dente, a zupa nie była zbyt gęsta. Dlatego czas jej gotowania to zaledwie 5 minut, a całej zupy 15 minut. Podając zupę, na talerzu skropić ją oliwą  (pierwsze tłoczenie) i przyozdobić natką pietruszki. 





Smacznego.

2 komentarze: