Rozgrzewająca, aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy

Rozgrzewająca, aromatyczna zupa z czerwonej soczewicy

Składniki:

• 400 g suszonej czerwonej soczewicy
• 2 marchewki
• 1 cebula (dowolna, u mnie czerwona)
• 6 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki posiekanego świeżego imbiru
• 1 cytryna (BIO niewoskowana)
• 4 goździki
• 3 ziarna kardamonu
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżeczka curry
• 1 szczypta pieprzu cayenne
• 1 szczypta pieprzu białego
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka masła
• pęczek świeżej natki pietruszki albo kolendry
• 200 g przecieru pomidorowego
• 3 szczypty soli morskiej grubej
• woda

Wykonanie:

Do garnka na rozgrzaną oliwę i miód wrzucić posiekaną cebulę, czosnek i imbir, startą skórkę z cytryny (wcześniej cytryna wyszorowana, umyta i osuszona) dodawać stopniowo wszystkie przyprawy, lekko podsmażyć. Dorzucić startą marchew na dużych oczkach, następnie soczewicę, przemieszać kilka razy i dolać wodę przykrywając całość. Po 5 minutach soczewica wchłonie płyn, dodać wówczas przecier pomidorowy (może być to większa porcja). Na koniec dodać łyżkę masła i sok z cytryny. Ważne jednak, aby soczewica pozostała lekko al dente, a zupa nie była zbyt gęsta. Dlatego czas jej gotowania to zaledwie 5 minut, a całej zupy 15 minut. Podając zupę, na talerzu skropić ją oliwą  (pierwsze tłoczenie) i przyozdobić natką pietruszki. 

Smacznego!