piątek, 8 grudnia 2017

Pieczony normandzki camembert z gruszką, miodem i migdałami



Pieczony normandzki camembert z gruszką, miodem i migdałami 

Składniki:
  • 1 Camembert de Normandie (dla jednej osoby)
  • 2 gruszki
  • 1 garść prażonych migdałów
  • 1 garść roszponki
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki białego wytrawnego wina
  • sól i pieprz
  • 2 szczypty ziół prowansalskich
  • 1 świeża bagietka
Wykonanie:

Gruszki umyć, jedną z nich obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Drugą w paski.

W rondelku rozgrzać łyżkę oliwy, dodać pokrojoną w kostkę gruszkę, łyżkę miodu, chwilę smażyć. Podlać winem (około 2 łyżki), zredukować.

Camembert przekroić na pól, umieścić w ich drewnianych częściach opakowania w żaroodpornym naczyniu, każdą z nich lekko skropić roztopionym masłem, następnie oprószyć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi, nałożyć przygotowaną gruszkę z rondelka, ozdobić rozmarynem.

Piec w temperaturze 180 stopni przez 10 minut. 

Pokrojone kawałki bagietki, skropione oliwą piec około 5 minut.

Sałatę roszponkę należy dobrze opłukać, osuszyć, skropić oliwą oraz octem balsamicznym.

Podawać z przygotowanymi kawałkami gruszki oraz podpieczoną bagietką.




Smacznego!

czwartek, 7 grudnia 2017

Kotlety schabowe duszone w kapuście kiszonej na winie



Kotlety schabowe duszone w kapuście kiszonej na winie

Rozgrzewające danie na zimowe wieczory!
 Gwarantowana satysfakcja i ocieplenie :)

Składniki:
  • 4 świeże kotlety schabowe
  • 1 kg kapusty kiszonej 
  • 500 ml wina Riesling z Alzacji
  • 2 łyżki smalcu gęsiego 
  • 1 łyżka miodu
  • sól i pieprz 
  • 2 liście laurowe
  • kilka ziaren jałowca 
  • czerwony pieprz do przyozdobienia 
Wykonanie:

Kapustę kiszoną przełożyć do naczynia żaroodpornego, dodać, liście laurowe, jałowiec i jedną łyżkę smalcu gęsiego oraz miodu, zalać winem (około 300 ml), przyprawić solą i pieprzem do smaku. Piec pod przykryciem około 40 minut w piecu nagrzanym do 200 stopni.

Na patelni rozgrzać tłuszcz gęsi i obsmażyć kotlety oprószone solą i pierzem z obydwu stron.

Do uduszonej kapusty z winem dodać podsmażone kotlety, lekko przykryć kapustą, podlać winem około 200 ml). Piec kolejne 40 minut po przykryciem.





Smacznego!

środa, 6 grudnia 2017

Udka kurczaka pieczone z cytryną i tymiankiem



Udka kurczaka pieczone z cytryną i tymiankiem



Udka z kurczaka to jedno z moich ulubionych dań w dzieciństwie. Aby jednak odtworzyć tamten czas proponuję sięgnąć po mięsko u dobrego źródła. 
Może rzadziej, a zdrowiej, kosztować, cieszyć się, celebrować.

Piękna, pachnąca cytryna oraz zioła sprawią, że kurczak będzie delikatniejszy, lżejszy i przede wszystkim bardzo smaczny.

Zapraszam.


Składniki:
  • 2 udka wykrojone ze świeżego kurczaka
  • 2 cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 gałązki suszonego tymianku
  • sól i pieprz
  • 2 szczypty suszonej mielonej słodkiej papryki
  • 2 szczypty suszonego estragonu
  • 40 g masła 
  • 1 łyżka uprażonych płatków migdałów 
Wykonanie:

Przygotowane, wykrojone części kurczaka opłukane i osuszone umieścić w naczyniu żaroodpornym, oprószyć solą, pieprzem oraz słodką papryką. Natrzeć tymiankiem i estragonem, skropić sokiem z cytryny, dodać dwa rozgniecione ząbki czosnku. Obłożyć kurczaka kawałkami masła. Przykryć plastrami oczyszczonej i sparzonej wcześniej cytryny.

Piec w 210 stopniach, po 30 minutach udka skropić sokiem z cytryny, piec kolejne 20-30 minut do chrupiącej i rumianej skórki.

Przed podaniem przyozdobić prażonymi płatkami migdałów.

Podawać z frytkami, albo zapiekanymi ziemniakami w doborowym towarzystwie ulubionych sałat oraz surówek.





Smacznego!