poniedziałek, 13 marca 2017

Tortilla z awokado i rukolą w sosie jogurtowym z czosnkiem i suszonymi pomidorami



Tortilla z awokado i rukolą w sosie jogurtowym z czosnkiem i suszonymi pomidorami

Alternatywa na szybki i zdrowy posiłek oraz propozycja dania dla miłośników przeróżnych sałatek i świeżych warzyw. 
Wiosennie!


Składniki:
  • 4 ziarniste placki tortilli
  • 1 dojrzałe awokado
  • 1/4 świeżego zielonego ogórka 
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • 2 garści rukoli 
Składniki na sos jogurtowy z czosnkiem i suszonymi pomidorami:
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego 
  • 2 ząbki czosnku 
  • 5 suszonych pomidorów
  • 1 łyżeczka oliwy ze słoiczka w którym mieszczą się suszone pomidory
  • 1 szczypta ziół prowansalskich
  • 1 szczypta soli morskiej
  • 1 szczypta pieprzu
Wykonanie:

Ogórek, awokado (obrane ze skóry i bez pestki) oraz cebulę umyć, pokroić w plasterki, rukolę opłukać i osuszyć. W osobnej miseczce przygotować jogurt, dodać posiekany czosnek, oraz pokrojone w malutkie kawałeczki suszone pomidory, dodać łyżeczkę oliwy z pomidorów, oprószyć solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i wszystko ze sobą połączyć.

Placki tortilli podpiec delikatnie na patelni bez tłuszczu z obydwu stron i jeszcze miękkie i ciepłe obłożyć sosem i dodatkami, które mamy przygotowane i złożyć na ulubiony swój sposób. 

Smacznego!

wtorek, 14 lutego 2017

Tort na Walentynki i nie tylko! Biszkopt przełożony lekkim kremem z sera i białej czekolady pod marcepanową pierzynką


Słodki deser na Walentynki i nie tylko pod masą marcepanową, przełożony kremem z białego sera i białej czekolady! 
Lekko, orzeźwiająco i bardzo smacznie! 

Miłego dnia!
 

Składniki na biszkopt:
  • 125 g mąki 
  • 4 żółtka
  • 8 białek
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
Dodatkowo:
  • 500 g masy marcepanowej  
  • cukrowe ozdoby
  • 200 g wiśni kandyzowanych
Wykonanie: 

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, całość wymieszać dokładnie (ja to zrobiłam mikserem). W osobnej misce ubić białka ze szczyptą soli na sztywną masę i delikatnie połączyć z resztą ciasta. Przełożyć do tortownicy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 180 stopni około 40 minut.




Składniki na krem:
  • 500 g sera białego z wiaderka
  • 1 tabliczka białej czekolady
Wykonanie: 

Rozpuścić białą czekoladę w kąpieli wodnej, odstawić do wystygnięcia. Do miski przełożyć ser i powoli wlewając czekoladę mieszać do momentu połączenia się i uzyskania aksamitnego kremu.

Dekoracja tortu: 

Na drugi dzień po upieczeniu delikatnie wyciągnąć biszkopt z formy, przekroić na dwie części, wyłożyć krem na pierwsza cześć, nakryć i dokładnie posmarować cały tort z każdej strony resztą kremu.

Masę marcepanową rozwałkować na przygotowanej wcześniej płaszczyźnie obsypanej cukrem pudrem. Nałożyć na przygotowany tort, ozdobić słodkimi dodatkami oraz wiśniami.

Krem z sera i białej czekolady zachęca mnie osobiście do delektowania się tortem ponieważ nie przepadam za tradycyjnymi ciężkimi kremami, a i biszkopt na tym korzysta, staje się on bardziej wilgotny i orzeźwiający.

Polecam gorąco!

poniedziałek, 13 lutego 2017

Sałatka jarzynowa z kaparami w sosie tuńczykowo-majonezowym na przystawkę



Sałatka jarzynowa z kaparami w sosie tuńczykowo-majonezowym na przystawkę
  

Składniki:
  • 1 garść groszku mrożonego
  • 1 garść kukurydzy mrożonej
  • 2 łyżki kaparów z zalewy
  • 3 gotowane na twardo jajka
  • 2 szalotki
  • 2 ogórki kiszone
  • 2 ostre papryczki
  • sól morska
  • pieprz czerwony w kulkach (albo zwykły czarny mielony)
  • 2 łyżki sosu tuńczykowego (moją inspiracją jest sos podany w tym przepisie)
  • 2 łyżki domowego majonezu (olej słonecznikowy zastąpiłam oliwą z pierwszego tłoczenia oraz dodałam szczyptę cukru, przepis tutaj)
 Wykonanie:

Mrożony groszek i kukurydzę należy sparzyć wrzątkiem, a następnie przepłukać pod bieżącą, zimną wodą, odstawić na sito. Do przygotowanej miski w kolejności dorzucamy pokrojoną w kostkę szalotkę, jajka, ogórki, papryczkę, odsączone kapary oraz kukurydzę z groszkiem. Dodajemy sos tuńczykowy, majonez, (można skropić dla smaku sokiem z cytryny), oprószyć solą i pieprzem, całość wymieszać, przełożyć do miseczek. Schłodzić przed podaniem. 

Szybko, sprawnie oraz smacznie, w sam raz na ostatki albo romantyczną kolację we dwoje. Sosy do sałatek można przygotowywać według swoich własnych upodobań oraz ich skład, tak jak lubimy i czym dysponujemy na daną chwilę. Kukurydzę mrożoną można zastąpić kukurydzą z puszki, ale jeśli chodzi o groszek to już ten z puszki nie jest taki dobry i efektowny, ale to jest moje zdanie. Wybór należy do kucharza :).

Smacznego.