poniedziałek, 9 października 2017

Suflet ziemniaczany z parmezanem


Suflet ziemniaczany z parmezanem

Przystawka na jesienne wieczory, puszysta i smaczna.
Dobrze pasuje do nabiału, przeróżnych mięs, ryb oraz sosów.
U mnie była to uczta z dodatkiem sałaty batawii, mojej ulubionej.

Proporcja na 4 kokilki.


Składniki:
  • 4 ugotowane ziemniaki 
  • 2 jajka
  • 1 płaska łyżeczka soli morskiej
  • 1 szczypta świeżo zmielonego pieprzu
  • 1 szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
  • 1 garść startego parmezanu
  • 1 plaster masła
  • 200 ml smietanki 30% 
Wykonanie:

Do ugotowanych ziemniaków z solą (czas gotowania 20 minut) dodać pieprz, gałkę muszkatołową, żółtka oraz garść parmezanu, dobrze ze sobą połączyć za pomocą szpatułki, a następnie doprowadzić do jednolitej gładkiej masy. Ubić białka i delikatnie połączyć z puree ziemniaczanym. 

Do wysmarowanych masłem wewnątrz kokilek przełożyć puree, lekko oprószyć parmezanem. 

Piec w temperaturze 210°C około 15 minut do zrumienienia się i wyrośnięcia.

Podawać od razu z pieca.




Smacznego!

czwartek, 28 września 2017

Konfitura z aronii


Konfitura z aronii

Zapraszam wszystkich posiadaczy tego wspaniałego, pełnego witamin owocu do zrobienia szybkiej konfitury.

Jest to proporcja do zrobienia jednego słoiczka.


Składniki: 
  • 300 g świeżej aronii (Polska)
  • 4 łyżki miodu 
  • 2 łyżki cukru
  • kilka kropel ekstraktu waniliowego 
Wykonanie: 

Opłukaną aronię umieścić w przygotowanej patelni lub garnku, dodać miód, cukier, wanilię, a następnie doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez około 30 minut.

Przełożyć gorącą konfiturę do wyparzonego słoiczka, zakręcić i postawić do góry dnem. Po kilku godzinach jest gotowy do przechowywania w chłodnym i ciemnym miejscu.

Wspaniały dodatek do wszelkich deserów oraz do degustacji serów, wyśmienity!











wtorek, 22 sierpnia 2017

Kotlety z buraka i kaszy jaglanej



Kotlety z buraka i kaszy jaglanej

Kuchnia wegetariańska oraz bezmięsna w tej chwili zyskuje na kapitalnym, zdrowym i bardzo smacznym dodatku do dania głównego, w towarzystwie ulubionych sałatek oraz surówek.
 Zasadniczą rolę tutaj odgrywają składniki oraz sposób ich przygotowania. Popularna wersja tego przysmaku pojawia się w wersji z surowego buraka, ja postanowiłam zamienić na upieczonego, a wybór pozostawiam smakoszom.
Zapewniam, że nie jest to nic skomplikowanego, a efektem są znikające kotlety z półmiska i uśmiechnięte buzie :)

Zapraszam.


Składniki:
  • 2 upieczone buraki
  • 70 g kaszy jaglanej
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 garść uprażonego słonecznika
  • 1 łyżeczka suszonego lubczyku
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 garść posiekanej świeżej pietruszki
  • 1 jajko (wysokiej jakości)
  • 2 łyżki mąki (u mnie mąka pszenna z otrębami)
  • sól morska oraz świeżo starty pieprz(opcjonalnie)
  • oliwa
  • bułka tarta
Wykonanie:

Buraki należy upiec w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez niecałą godzinę z termoobiegiem. Powinny być al dente.

Kaszę jaglaną przepłukać kilka razy na sicie, następnie przełożyć do garnka, zalać wodą (około 140 ml), gotować na małym ogniu przez 15 minut.

Na patelni zeszklić posiekaną cebulę z czosnkiem, przełożyć do miski, dodać obrane i posiekane na dużych oczkach upieczone buraki, uprażony słonecznik, ugotowaną kaszę jaglaną, przyprawy, zioła, jedno jajko oraz mąkę. Wszystko ze sobą połączyć mieszając. Formować w dłoni kotlety, a następnie panierować w bułce tartej. 

Smażyć na patelni w ulubionym tłuszczu (u mnie jest to oliwa).

Smacznego.