piątek, 17 listopada 2017

Kremowa zupa z dyni i marchwi na bazie śmietanki kokosowej


Kremowa zupa z dyni i marchwi na bazie śmietanki kokosowej

Kolejna moja propozycja z tytułu wariacji wegańskich na chłodne i jesienne dni.
Mamy tu wszystkie przyprawy, które działają rozgrzewająco i leczniczo.

Na inną potrawę z dyni zapraszam tutaj.


Składniki:
  • 500 g świeżej dyni
  • 4 marchewki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • około 2 cm świeżego imbiru
  • 100 ml śmietanki kokosowej
  • sól morska opcjonalnie 
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 szczypta pieprzu cayenne
  • 1 szczypta cynamonu
  • 1 szczypta kurkumy
  • 1 szczypta zmielonych goździków
  • 1 szczypta mielonej kolendry
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka tłuszczu kokosowego
  • 2 łyżki prażonego sezamu
Wykonanie:

Dynie i marchew należy obrać, opłukać oraz pokroić na małe kawałki. W przygotowanym garnku rozpuścić tłuszcz kokosowy, dorzucić posiekaną cebulę, czosnek oraz imbir. Zeszklić całość, dodać dynię i marchewkę, oprószyć przyprawami, chwilę podsmażyć do uwolnienia się aromatów, dolać wodę, mniej więcej tak, by przykrywała całość i gotować około 20 minut. 

Po ugotowaniu się warzyw z przyprawami dokładnie całość zmiksować na aksamitny krem, dodać śmietankę kokosową oraz miód. Gotować 5 minut.

Można podpiec przed podaniem. Przyozdobić prażonym sezamem.

Podawać ze świeżą bagietką lub innym ulubionym pieczywem.

Smacznego!


piątek, 10 listopada 2017

Aromatyczna sałatka z ciecierzycą, kaszą quinoa, warzywami oraz świeżą miętą



Aromatyczna sałatka z ciecierzycą, kaszą quinoa, warzywami oraz świeżą miętą

Jest to pomysł na zdrową, pożywną oraz wegańską sałatkę na wynos z zamiarem zadowolenia studenckiego i bardzo wymagającego podniebienia podczas lunchu. Czy zostanie ono uradowane, to zdolne i kochane podniebienie?

Odpowiedź brzmi tak: pusta micha ;).

Zapraszam:


Skladniki:
  • 300 g ugotowanej uprzednio ciecierzycy
  • 100 g ugotowanej kaszy quinoa
  • 2 marchewki
  • 1 młoda cukinia
  • 2 szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 garść rodzynek
  • 1 garść prażonego słonecznika
  • 1 garść świeżych liści mięty
  • sól morska  opcjonalnie
  • 1 szczypta pieprzu 
  • 1 szczypta pieprzu cayenne 
  • 1 szczypta kurkumy 
  • 1 szczypta mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki słodkiej, mielonej papryki
  • 1 szczypta cynamonu
  • 1 szczypta mielonych goździków 
  • 1 łyżka miodu 
  • oliwa z pierwszego tłoczenia 
  • 1 cytryna
Wykonanie:

Marchew obrać, opłukać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach, posiekać szalotkę oraz czosnek, cukinię umytą i osuszoną pokroić w małą kostkę. 

Rozgrzać na patelni 2 łyżki oliwy, dodać szalotkę i czosnek, zeszklić, dodać marchew (al dente), przyprawić chwilę podsmażyć, przełożyć do miski. Następnie podsmażyć na tej samej patelni cukinię (al dente), lekko posolić . Przełożyć do miski.

Na suchej patelni uprażyć słonecznik, dodać do warzyw.

Kaszę quinoa ugotować według przepisu na opakowaniu.

Do podsmażonych warzyw dodać w kolejności ugotowaną ciecierzycę, kaszę quinoa, rodzynki, wycisnąć sok z całej cytryny, dodać miód, 2 łyżki oliwy, wszystko ze sobą połączyć, dorzucić posiekaną miętę, przyprawić do smaku.






Smacznego!


wtorek, 7 listopada 2017

Tosty z kozim serem i żurawiną


Tosty z kozim serem i żurawiną

Przepis na dziś to popularne we Francji zapiekane grzanki z kozim serem, podawane na świeżych liściach sałaty z orzechami i suszonymi owocami.

U mnie jest to mieszanka orzechów, prażonego sezamu oraz suszona żurawina.

Jest to bardzo szybkie danie i bardzo stylowe. 
Kozi ser nadaje tostom wyrazistego smaku, a żurawina lagodzi go swoja slodyczą.

Proporcje dla dwóch osób.

Zapraszam.


Skladniki:
  • 6 kromek dowolnego pieczywa
  • 150 g koziego sera
  • 2 garści świeżej ulubionej sałaty
  • 1 garść mieszanych orzechów
  • 1 łyżeczka prażonego sezamu
  • 1 garść suszonej żurawiny
  • 1 łyżeczka tymianku
  • oliwa z pierwszego tłoczenia
  • ocet balsamiczny albo winny
Wykonanie:

Przygotować 6 kromek, umieścić je na papierze do pieczenia, pokroić w plastry kozi ser, ułożyć go na kromkach, oprószyć tymiankiem, skropić oliwą, Piec w nagrzanym piecu do 180°C jakieś 5 minut.

Gotowe tosty przełożyć na talerze ze świeżą sałatą, skropioną oliwą i octem balsamicznym z odrobiną soli i pieprzu. Dodać orzechy, sezam oraz żurawinę.





Smacznego!