wtorek, 10 stycznia 2017

Rozgrzewająca fasolka po bretońsku w wersji wege


 Rozgrzewająca fasolka po bretońsku w wersji wege

Danie, które za każdym razem przywołuje wspomnienia z dzieciństwa.
Smaczne, wartosciowe, pożywne i, co najważniejsze, proste i szybkie w przygotowaniu.
Fasolkę proponuję samemu przygotować w domu. Wcześniej namoczyć przez noc, a następnie ugotować do miękkości z odrobiną soli (okolo30-40 minut). Przelać gorącą wraz z jej wywarem do słoików i po wystygnięciu przechowywać w lodówce.
 Jest to bezpieczna alternatywa na zdrową potrawę z fasoli. 

Moja dzisiejsza wersja tego dania będzie bezmięsna, zastąpię boczek produktem wegańskim.

Zapraszam.
 

Składniki: 
  • 1 litr ugotowanej fasoli typu Jaś
  • 75 g wegańskiego boczku (albo suszone pomidory)
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku 
  • 4 łyżki oliwy
  • 4 łyżki pasty pomidorowej
  • 1 szklanka sosu pomidorowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka sosu worcestershire 
  • 1/2 łyżeczki soli morskiej
  • 1 łyżka cukru
  • 1 szczypta pieprzu czarnego
  • 1 szczypta kurkumy
  • 1 szczypta pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1/2 łyżeczki czarnuszki
Wykonanie: 

W garnku rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulkę, czosnek, oprószyć solą i cukrem, podsmażyć na zloty kolor, dodać pokrojony wegański boczek w paseczki, następnie resztę przypraw. Połączyć z fasolką i jej wywarem, dodać pastę pomidorową, sos pomidorowy, sojowy oraz sos Worcester. Gotować na małym ogniu 10 minut.

Boczek wegański można zastąpić suszonymi pomidorami, redukując do połowy pastę pomidorową oraz sos pomidorowy, zastępując wodą bądź wywarem jarzynowym. Można także ominąć suszone pomidory, jeżeli się ich nie ma, zachowując proporcje wyżej wymienione w przepisie.

Podawać z ulubionym pieczywem.


Smacznego!

sobota, 31 grudnia 2016

Sylwestrowa przekąska z krewetek i awokado


Sylwestrowa przekąska z krewetek i awokado

Ostatnia propozycja w starym roku, szybka, smaczna i zdrowa przystawka do szampana.

Życzę Wszystkim Szczęśliwego Nowego roku, pełnego miłości, pokoju, zdrowia oraz wielu natchnień kulinarnych.

Proporcje na dwa pucharki.

Składniki:  
  • 200 g podgotowanych krewetek
  • 2 dojrzałe awokado 
  • 1 szalotka
  • 1 mała ostra czerwona papryczka
  • 1 limonka
  • 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia 
  • 1 szczypta soli morskiej
  • 1 szczypta białego pieprzu
  • 1 garść pokrojonego młodego szczypiorku
Wykonanie: 

Krewetki umyte i oczyszczone pokroić na mniejsze kawałki i przełożyć do miski, dodać pokrojone w kostkę awokado, szalotkę, papryczkę. Oprószyć solą i pieprzem. Wycisnąć sok z limonki do sałatki, skropić oliwą. Dodać pokrojony szczypiorek. Delikatnie przemieszać. Schłodzić w lodówce przed podaniem.



 

niedziela, 25 grudnia 2016

Koktajl krewetkowy z zielonym groszkiem i kukurydzą na domowym majonezie


Koktajl krewetkowy z zielonym groszkiem i kukurydzą na domowym majonezie

Pomysł na krewetki w święta?
Nic prostszego! 
Niewielka ilość składników i jest smaczna sałatka z krewetkami w roli głównej. Przepis na smaczny: Majonez

Składniki:
  • 150 g podgotowanych krewetek królewskich
  • 1 garść mrożonego groszku 
  • 1 garść mrożonej kukurydzy (albo z puszki) 
  • około 150 g majonezu (w przepisie dzisiaj zamiast oleju słonecznikowego użyłam oliwy z pierwszego tłoczenia)
  • 1 garść posiekanej natki pietruszki
  • 1 szczypta soli morskiej
  • 1 szczypta białego pieprzu
  • kilka ziaren czerwonego pieprzu 
Wykonanie:

Opłukane i oczyszczone krewetki umieścić w misce. Mrożony groszek oraz kukurydzę przelać wrzątkiem na sicie, odsączyć z wody, dodać do krewetek. W kolejności majonez i posiekaną natkę pietruszki. Oprószyć solą i pieprzem białym, wymieszać. Ozdobić czerwonym pieprzem.



Smacznego!