Bananowo waniliowa owsianka z borówkami amerykańskimi

Bananowo waniliowa owsianka z borówkami amerykańskimi

Śniadaniowa porcja energetyczna witamin!

Proporcje dla jednej osoby:

Składniki:

• 30 g (3 łyżki) płatków owsianych
• 1 dojrzały banan
• 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 garść opłukanych świeżych borówek amerykańskich

Wykonanie:

Do małego garnka wsypać owies, zalać wodą, dodać malutką szczyptę soli oraz wanilię, gotować do 4,5 minut. Na osobnej patelni skarmelizować pokrojony w plastry banan na jednej łyżeczce miodu, dodać do owsianki na jedną minutę przed końcem jej gotowania. Na samym końcu dodać borówki. 

I gotowe!

Miłego dnia!

Bakłażan zapiekany z kozim serem i pecorino

Bakłażan zapiekany z kozim serem i pecorino

Składniki:

• 2 średnie bakłażany
• 150 g koziego sera
• 2 garści startego Pecorino Romano
• sól morska i pieprz do smaku
• 4 szczypty tymianku
• 2 gałązki rozmarynu
• 4 łyżki oliwy

Wykonanie:

Bakłażany umyć, osuszyć, przeciąć na pół. Naciąć środek w kratkę, oprószyć solą, pieprzem oraz tymiankiem, dodać rozmaryn. Skropić starannie oliwą i wstawić do pieca na 20-25 minut. Piec w temperaturze 200 stopni.

Po wstępnym upieczeniu, ułożyć na polówkach pokrojony w plastry kozi ser, oprószyć serem pecorino, dorzucić jeszcze odrobinę ziół, skropić oliwą i wstawić na do pieca na jeszcze 10 minut.

Smacznego!

Pierś z kaczki w pomarańczach, cynamonie i miodzie

Pierś z kaczki w pomarańczach, cynamonie i miodzie

Składniki:

• 2 piersi z kaczki
• 2 pomarańcze
• 2 łyżki miodu
• sól i biały pieprz  
• 2 duże szczypty cynamonu 
• 1 łyżka masła 
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 1 łyżka maizeny (opcjonalnie)

Wykonanie: 

Piersi z kaczki umyć, osuszyć, wykroić błony, skórę naciąć w kratkę. Obydwie pomarańcze wyszorować, jedną sparzyć, a następnie wyciąć cienkie paseczki ze skórki, wycisnąć z niej sok. Drugą wyfiletować.  

Przygotowane i osuszone piersi oprószyć pieprzem z obydwu stron, przełożyć na suchą patelnie od strony skóry, smażyć do zrumienienia, przełożyć na drugą stronę, oprószyć solą, dorzucić paseczki ze skórki z pomarańczy, polać miodem, smażyć 5 minut. Przenieść do naczynia żaroodpornego i wstawić do pieca nagrzanego do 180 stopni na około 10 minut.

W tym czasie z patelni odlać nadmiar tłuszczu z kaczki, pozostawiając odrobinę, dodać jedna łyżkę miodu, dorzucić fileciki z pomarańczy oraz skórkę z pomarańczy, oprószyć cynamonem, solą, białym pieprzem, maizeną, podlać winem, odparować, dolać sok z pomarańczy, masło, zostawić na ogniu do zgęstnienia. Gotowy sos przelać przez sito i wstawić z powrotem na piec, przełożyć do niego na trzy minutki gotowe piersi oraz powstały z nich sok z naczynia. Ostatnia czynność: pokrojone filety z kaczki na kawałki, wyłożyć na półmisek, polać pysznym sosem, przyozdobić świeżymi filecikami z pomarańczy oraz dowolnymi ziołami. Podawać z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!

Gruszka z cynamonem duszona w miodzie na białym winie z serem Roquefort

Gruszka z cynamonem duszona w miodzie na białym winie z serem Roquefort

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 2 dojrzałe gruszki 
• 3 łyżki miodu 
• 100 ml białego wytrawnego wina 
• 100 g sera Roquefort  
• 2 łyżki ziaren granatu do ozdoby                       

 Wykonanie: 

Gruszki umyć, osuszyć, obrać ze skórki, podzielić na ćwiartki. Na patelni rozpuścić miód, dorzucić przygotowane gruszki, oprószyć je cynamonem, chwilę smażyć, podlać winem, dodać ser, pod przykryciem dusić około 3-4 minuty aż ser się roztopi. Przed podaniem udekorować ziarnami granatu. Podawać na ciepło.

 

Przystawka z pieczonego batata z kozim serem z odrobiną oliwy i miodu

Przystawka z pieczonego batata z kozim serem z odrobiną oliwy i miodu

Składniki:

• 1 batat (duży)
• 100 koziego sera
• 1 gałązka rozmarynu
• sól i pieprz do smaku
• cynamon
• kurkuma
• miód
• oliwa z pierwszego tłoczenia 
• orzeszki piniowe
• 1 garść dowolnej sałaty

Wykonanie:

Batat obrać, opłukać, osuszyć, pokroić w plastry. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, skropić oliwą, ułożyć plastry z batata. Oprószyć delikatnie przyprawami oraz rozmarynem, wstawić do nagrzanego pieca do 200 stopni na około 20 minut. Po tym czasie na każdym kawałku batata ułożyć po plastrze koziego sera. Skropić oliwą oraz miodem i piec jeszcze przez 10 minut. Przed podaniem ozdobić uprażonymi orzeszkami piniowymi oraz liśćmi ulubionej sałaty.

Smacznego!

Zupa krem z białych szparagów podana z gotowanym jajkiem

Zupa krem z białych szparagów podana z gotowanym jajkiem

Proporcje na 3 osoby:

Składniki:

• 500 g białych szparagów
• 2 jajka ugotowane na pół twardo
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 100 ml mleka
• 2 ziemniaki
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cytryny
• 1 szczypta gałki muszkatołowej
• sól i pieprz biały do smaku 
• 1 garść startego parmezanu
• świeże zioła do ozdoby
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła

Wykonanie:

Szparagi obrać pozostawiając główki nienaruszone, twarde końcówki odkroić. Opłukane i obrane pokroić na mniejsze kawałki. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Na rozgrzany tłuszcz wrzucić szalotkę i czosnek, ziemniaki oraz szparagi, przyprawić, zeszklić całość, podlać winem, odparować, przykryć warzywa wodą. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około 15 minut, po tym czasie wlać mleko, sok z cytryny i gotować jeszcze 5 minut. Po 20 minutach gotowania, kiedy wszystko jest odpowiednio miękkie, zmiksować całość. Dodać parmezan, chwilę podgotować (około 1-2 minuty). Podawać z ugotowanym jajkiem przekrojonym na pół skropione oliwą oraz ulubionymi ziołami. 

Smacznego!

Sałatka z melona, mozzarelli, bazylii i orzeszków piniowych

Sałatka z melona, mozzarelli, bazylii i orzeszków piniowych

Kolejna przystawka z melonem w roli głównej, świeża i pachnąca, idealna na upalne dni.

Składniki:

• 1/2 melona (u mnie charentais)
• 150 g mozzarelli
• 1 pęczek świeżej bazylii
• 1 garść uprażonych orzeszków piniowych
• 1 łyżka płatków parmezanu
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki kremu balsamicznego

Wykonanie:

Wykroić z melona niewielkie kawałki, ułożyć na przemian z pokrojoną mozzarellą w plastrach, na półmisku, udekorować bazylia, orzeszkami oraz płatkami parmezanu. Na koniec przed podaniem skropić oliwą oraz kremem balsamicznym.

Smacznego!