Cielęcina z marchewką

  Cielęcina z marchewką  

 Składniki:

• 600 g cielęciny 
• 600 g marchwi 
• 200 ml białego wytrawnego wina 
• 700 ml bulionu wołowego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 3 listki laurowe
• bukiet suszonego tymianku
• sól i pieprz do smaku
• oliwa
• masło  

Wykonanie: 

Oczyszczone, umyte mięso pokroić na kawałki, przełożyć do patelni na rozgrzaną oliwę z odrobiną masła, obsmażyć z każdej strony, przełożyć do garnka żaroodpornego. W kolejności do patelni dodać pokrojoną cebulę oraz czosnek, przesmażyć, przełożyć do mięsa, dorzucić pokrojoną marchewkę, przesmażyć dodać do reszty składników, przyprawić solą i pieprzem, dodać liście laurowe, tymianek. Patelnię zalać winem. Na małym ogniu całą esencję zebrać i przelać do mięsa. Przykryć całość bulionem, delikatnie przemieszać. Wstawić do pieca i dusić pod przykryciem około 1 h 45 w temperaturze 180 stopni do miękkości mięsa. 

Podawać z bagietką oraz ulubioną sałatą.