Carpaccio z polędwicy wołowej z orzeszkami piniowymi i parmezanem

Carpaccio z polędwicy wołowej z orzeszkami piniowymi i parmezanem

Przystawka z delikatnej polędwicy wołowej w aromatach świeżo tłoczonej oliwy, musztardy Maille, limonki, orzeszków piniowych oraz parmezanu.

Zapraszam.

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 200 g polędwicy wołowej
• 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1/2 limonki
• 1 łyżeczka musztardy Maille
• 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu
• 2 łyżki uprażonych orzeszków piniowych
• kilka płatków świeżo startego parmezanu
• kilka liści świeżej bazylii

Wykonanie:

Lekkie płatki dobrze i cienko skrojonej polędwicy ułożyć na talerzach. Posypać orzeszkami, polać delikatnie sosem (3 łyżki oliwy + 1 łyżka soku z limonki + 1 łyżeczka musztardy). Oprószyć pieprzem i oraz płatkami świeżo startego parmezanu. Ozdobić świeżą bazylią.

Proponowane wino to : Côtes de Castillon - Bordeaux, Chianti Classico - Toscane.

Smacznego!