Pesto z rukoli

Pesto z rukoli

W oczekiwaniu na najpiękniejszą porę roku czyli WIOSNĘ zapraszam na pesto z rukoli. Jest to moje ulubione, choć bazylia jest przeze mnie równie uwielbiana, jak zresztą wszystko co świeże, zdrowe i kolorowe.

Składniki:

• 2 spore garści rukoli
• 2 łyżki orzeszków pinii
• 3 ząbki czosnku
• około 5 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia (ilość oliwy według uznania)
• 3 łyżki startego długo dojrzewającego sera ( u mnie Cheddar)
• 1 szczypta soli morskiej

Wykonanie: 

Rukolę dobrze opłukać, osuszyć. Orzeszki uprażyć na patelni (bez tłuszczu). W blenderze umieścić 3 ząbki czosnku i zmiksować, w kolejności dodawać pozostałe składniki, tworząc konsystencję pasty.

Gotowe.

Smacznego!