Cykoria zapiekana z ziemniakami oraz serami Comté oraz Bleu d'Auvergne

Cykoria zapiekana z ziemniakami oraz serami Comté oraz Bleu d'Auvergne

Z serii Cykoria wpadłam na pomysł zrobienia takiej oto zapiekanki. Ponieważ byłam w posiadaniu młodej cykorii o niewielkiej wadze dodałam ugotowane wcześniej ziemniaki w mundurkach aromatyzując danie wspaniałymi serami francuskimi, miodem oraz prażonymi orzechami.
Jest to jedno z moich ulubionych dań, zapach jaki się unosi podczas pieczenia jest nie do opisania, a smak? Cudowny, delikatny!
Alternatywa na danie bezmięsne, niedzielne i uroczyste.
Polecam je gorąco.

Składniki:

• 6 młodych cykorii
• 6 małych ziemniaków
• 2 ząbki czosnku
• 1 garść uprażonych i posiekanych dowolnych orzechów
• 3 łyżki miodu
• 100 g sera Comté
• 100 g Bleu d'Auvergne albo inny ser niebieski
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 150 ml śmietanki 30%
• 1 garść uprażonych dowolnych orzechów
• sól i pieprz do smaku
• 2 szczypty gałki muszkatołowej 

Wykonanie:

Cykorię obrać z zewnętrznych liści, przeciąć na pól, wyciąć twarde u dołu końcówki (niestrawne), opłukać, osuszyć, a następnie każdą połówkę obsmażyć na maśle z obydwu stron i przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Ugotować ziemniaki w mundurkach, czas gotowania około 20 minut. Obrać je ze skórki, pokroić w plastry, ułożyć przy cykorii na przemian.

Przygotowaną cykorię i ziemniaki oprószyć solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz orzechami, podlać winem, kolejno śmietaną, ułożyć równomiernie wszystkie 3 sery.

Piec około 30 minut w temperaturze 200 stopni do zrumienienia się sera. Można ten czas skrócić według własnych potrzeb smakowych.

Smacznego!

Filety z kurczaka z młodym groszkiem w sosie TIKKA CURRY na białym winie i śmietanie

Filety z kurczaka z młodym groszkiem w sosie TIKKA CURRY na białym winie i śmietanie

Ekspresowo, smacznie i pożywnie, danie w tak zwane 5 minut!

Składniki:

• 500 g filetów z kurczaka
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka rozmarynu
• 1 łyżeczka suszonego estragonu 
• 2 garści mrożonego lub świeżego młodego groszku
• 2 łyżeczki TIKKA CURRY
• 1 łyżeczka prażonej szalotki
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka masła
• 100 ml białego wytrawnego wina 
• 100 ml śmietany 30%
• 1 garść posiekanej kolendry

Wykonanie:

Umyte, osuszone filety z kurczaka pokroić w paski, przełożyć na rozgrzane masło w patelni, dodać posiekaną szalotkę i czosnek, oprószyć solą, pieprzem oraz przyprawą TIKKA CURRY, obsmażyć z obydwu stron, podlać winem, odparować, na koniec dodać śmietanę, chwilę dusić do połączenia się smaków i zgęstnienia sosu, następnie dodać groszek, chwilę podgotować, aby nie stracił swojego pięknego zielonego koloru. Udekorować danie prażoną szalotką oraz rozmarynem. Podawać z ulubionymi dodatkami oraz sałatami. 

Smacznego!

Zupa cebulowa na czerwonym winie

Zupa cebulowa na czerwonym winie

Na dziś winna i bardzo aromatyczna zupa cebulowa na czerwonym winie, która postawi na nogi każdego grypowicza i jak sądzę zadowoli niejedno uśpione zimowym snem podniebienie. Odgoni wszelkie zimowe dolegliwości, powodzie, zamiecie śnieżne i przywoła upragnioną wiosnę, wiosnę w Paryżu? :) 

Czekam z utęsknieniem na jej pierwsze symptomy.

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 4 duże cebule
• 4 gałązki tymianku
• 4 liście laurowe
• 250 ml czerwonego wytrawnego wina
• 1 litr bulionu wołowego 
• 1/2 bagietki
• 100 g sera Comté
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Pokrojoną cebulę w piórka przełożyć do rozgrzanego tłuszczu, dodać tymianek, liście laurowe, zrumienić całość, oprószyć solą i pieprzem, podsypać mąką, podsmażyć, wlać wino, podgotować, a następnie zalać bulionem, gotować około 20-30 minut aż cebula zrobi się mięciutka.

Przygotowane miseczki żaroodporne wypełnić ugotowaną zupą cebulową, ułożyć w każdej z nich po jednej kromce bagietki, obsypać startym serem Comtè i wstawić do pieca na około 5-6 minut do zrumienienia się sera (200 stopni).

Smacznego!