Deser z mango na bazie białego serka, jogurtu oraz syropu z agawy

Deser z mango na bazie białego serka, jogurtu oraz syropu z agawy

Sprawdzone wykończenie menu w upalne dni. 

Proporcje na 4 osoby:

Składniki:

• 1 dojrzałe mango
• 200 g Fromage blanc (serek homogenizowany)
• 125 g jogurtu naturalnego
• 3 łyżki  syropu z agawy

Wykonanie:

Mango obrać ze skórki, pokroić w kostkę, 1/2 owocu przełożyć do blendera, dodać serek, jogurt, 2 łyżki syropu z agawy, zmiksować na gładki aksamitny krem. Do gotowego kremu przełożyć resztę owocu pokrojonego w kostkę, wymieszać, przełożyć do przygotowanych pojemniczków, ozdobić owocem, skropić syropem z agawy. Wstawić do lodówki na minimum 30 minut. Podawać oczywiście schłodzone.

Smacznego!

Guacamole na rozgrzanej bagietce

Guacamole na rozgrzanej bagietce

Moje ulubione guacamole podane na chrupiącej bagietce, którą można przyrządzić również na grillu, a samo kremowe guacamole tylko podkreśli jej walory i smak. Alternatywa pysznej przystawki na słoneczne dni.

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 1/2 szalotki
• 1/2 cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 1 garść liści bazylii
• 1 garść posiekanej kolendry
• 1 dojrzały pomidor
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia 
• 1 szczypta soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu
• 1 szczypta suszonej ostrej papryczki 
• 1 bagietka

Wykonanie:

Awokado przeciąć na pół, wydrążyć łyżką miąższ, przełożyć do pojemnika, dodać pokrojoną szalotkę, ząbek czosnku, bazylię, wycisnąć sok z połowy cytryny, dolać oliwę, oprószyć solą, pieprzem oraz ostrą papryczką. Zblendować całość, dodać pokrojony w drobną kostkę pomidor, oprószyć odrobiną posiekanej kolendry, wymieszać.

Bagietkę pokroić na kromki, ułożyć na papierze do pieczenia, skropić oliwą.  Wstawić do pieca (180 stopni) na około 7 minut (do lekkiego zrumienienia się). Na gorące z pieca nałożyć guacamole, przyozdobić pomidorkami, liśćmi bazylii, posiekaną kolendrą oraz czarnymi aromatycznymi oliwkami.  Podawać natychmiast.

Smacznego!

Brownie bardzo czekoladowe

Brownie bardzo czekoladowe 

Jeżeli deser to? 

Oczywiście czekoladowy. 

Moja propozycja Brownie bardzo czekoladowa i rozpuszczająca się w ustach! 

Zapraszam.

Proporcje dla 6 osób:

Składniki:

• 135 g gorzkiej czekolady wysokiej jakości
• 100 g cukru
• 2 jajka wysokiej jakości 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 130 g mąki 
• 80 g masła
• 50 g zmielonych migdałów (albo orzechów)  

Polewa czekoladowa: 

• 100 g czekolady deserowej (z wysoką zawartością kakao)
• 50 ml mleka
• 1 łyżeczka cukru

Wykonanie:

Czekoladę rozpuścić razem z masłem w kąpieli wodnej. Przełożyć do miski. 

Do lekko ostudzonej masy dodać cukier, jajka, miksować. Następnie mąkę i proszek przesiane przez sito, połączyć mikserem lub trzepaczką (dla ambitniejszych). Na koniec dodać zmielone migdały albo orzechy, dobrze wymieszać, przełożyć do niewielkiej formy około (24cm na 20cm). Wstawić do nagrzanego pieca do 210°C na około 15 minut. 

W tym czasie przygotować polewę. Rozpuścić 100 g gorzkiej deserowej czekolady w kąpieli wodnej dodając do niej mleko i łyżeczkę cukru. Ciasto po upieczeniu oblać polewą i najlepiej podawać na ciepło, a będzie to uczta dla podniebienia.

Smacznego!

Farfalle z kurczakiem i groszkiem w kremowym sosie z sera Roquefort oraz białego wina

Farfalle z kurczakiem i groszkiem w kremowym sosie z sera Roquefort oraz białego wina

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 1 podwójny filet z kurczaka
• 1 szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1 ostra papryczka (u mnie suszona)
• 1 garść młodego groszku (u mnie mrożony)
• 150 g sera Roquefort
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 100 g śmietanki kremówki
• 1 szczypta soli morskiej
• 2 szczypty świeżo zmielonego pieprzu
• 1 garść posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka masła
• 200 g makaronu Farfalle

Wykonanie:

Do rozgrzanego masła dodać posiekaną szalotkę z czosnkiem, dorzucić papryczkę, smażyć minutkę, dodać pokrojone na małe kawałki mięso, podsmażyć całość, podlać winem, zdeklasować, a następnie dodać ser oraz śmietanę. Całość dusić do momentu rozpuszczenia się sera, zredukowania sosu, około kilku minut. 

Ugotować w osolonej wodzie farfalle al dente (jak na opakowaniu), pod koniec gotowania się makaronu dorzucić groszek na około minutę przed końcem, przecedzić i odrazu dodać do przygotowanego sosu, całość wymieszać, a na koniec zasypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

Sałatka z hiszpańską szynką serrano, francuskim serem Roquefortem, prażonymi orzechami oraz granatem

Sałatka z hiszpańską szynką serrano, francuskim serem Roquefortem, prażonymi orzechami oraz granatem

Przystawka z charakterem!

Składniki:

• 4 plastry szynki serrano (może być każda inna długodojrzewająca)
• 100 g sera Roquefort 
• 1 garść uprażonych dowolnych orzechów (u mnie mieszanka)
• 1/2 granata
• 1 garść ulubionej sałaty

Sos do sałatki:

• 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka miodu kwiatowego

Wykonanie:

Opłukane liście sałaty ułożyć na półmisku, na przemian ułożyć plastry szynki oraz sera, oprószyć uprażonymi i posiekanymi orzechami. Granat przekroić na pół. Z jednej polowy owocu wydrążyć ziarna, a następnie ozdobić nimi całą sałatkę. Na koniec skropić wszystko zrobionym aksamitnym sosem. Podawać ze świeżą bagietką. 

Smacznego!

Spaghetti z mulami i krewetkami w kremowym sosie winnym

Spaghetti z mulami i krewetkami w kremowym sosie winnym

Zainspirowane zakupami na zaprzyjaźnionym podparyskim ryneczku. Polecam takie uczty wszystkim tym, którzy kochają owoce morza i mają do nich bezpośredni dostęp.
Zapraszam.

Składniki:

• 250 g makaronu spaghetti
• 300 g świeżych muli
• 150 g świeżych krewetek
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 gałązka tymianku
• 1 liść laurowy
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 100 ml śmietany kremówki
• 1 pęczek świeżej pietruszki
• 20 g masła 
• pieprz

Wykonanie:

Mule należy dobrze opłukać, oczyścić, otwarte odrzucić. Masło rozgrzać w przygotowanym garnku, dodać posiekaną szalotkę z czosnkiem, tymianek, liść laurowy, delikatnie zrumienić, wlać wino, zdeklasować, dodać mule, krewetki, przemieszać, gotować pod przykryciem około 5 minut. Po tym czasie oprószyć delikatnie świeżo zmielonym pieprzem, dodać śmietankę, gotować pod przykryciem jakieś 2 minutki, na koniec zasypać posiekaną natką pietruszki.

W tym samym czasie w osobnym garnku ugotować w lekko osolonej wodzie makaron typu spaghetti tak jak jest opisane na opakowaniu (al dente). Przecedzony makaron dodać do gotowych już muli, przemieszać całość delikatnie. Podawać natychmiast. (Mule, które się nie otworzyły należy odrzucić)

Smacznego i dobrej zabawy!