Sałatka z pieczonego bakłażana i papryki

Sałatka z pieczonego bakłażana i papryki 

Składniki:

• 1 bakłażan
• 1 papryka czerwona
• 1 dojrzały słodki pomidor
• 1 mała czerwona cebula 
• 2 ząbki czosnku
• 1 garść świeżej natki pietruszki
• 1 garść oliwek

Dressing do pieczonego bakłażana i papryki:

• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka miodu
• 1 szczypta soli i pieprzu 

Wykonanie:

Bakłażana i paprykę umyć, osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki (bakłażan w półplasterkach, papryka wydrążona i na ćwiartki), ułożyć na papierze do pieczenia. Skropić oliwą, zwłaszcza bakłażana, oprószyć lekko solą i pieprzem. Piec w 200 stopniach około 30 minut. Z papryki po upieczeniu ściągnąć skórkę, ułożyć upieczone warzywa na półmisku, dorzucić pokrojoną cebulę w piórka, pomidora w kostkę oraz posiekaną natkę pietruszki. Dodać ulubione oliwki.

Składniki do dressingu umieścić w miseczce i energicznie wymieszać do powstania aksamitnej emulsji, na koniec dodać posiekany czosnek, wymieszać.

Przygotowane warzywa polać sosem i delikatnie przemieszać. Sałatkę przed podaniem powinno się schłodzić, wtedy smakuje najlepiej.

Smacznego!

Sałatka z rukoli i orzechów z dressingiem miodowo - musztardowym

Sałatka z rukoli i orzechów z dressingiem miodowo - musztardowym

W prostocie siła.

Składniki:

• 2 spore garści umytej i osuszonej świeżej rukoli
• 1 garść ulubionych orzechów (u mnie arachidowe)

Dressing do sałatki z rukoli:

• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżka octu winnego
• 1 szczypta soli 
• 1 szczypta pieprzu
• 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżka miodu 

Wykonanie:

Składniki do sosu dobrze ze sobą wymieszać do uzyskania aksamitnego kremu. Uprażone i posiekane orzechy dodać do dressingu. Rukolę wyłożyć na półmisku, polać przygotowanym sosem i delikatnie przemieszać. Na koniec oprószyć jeszcze posiekanymi orzechami.

Idąc tropem pięknej zieleni i inspirując się kuchnią włoską postanowiłam przygotować Foglie d'ulivo agli spinaci, podwójnie szpinakowe w połączeniu z francuskim serem Roquefort, na białym wytrawnym winie jako danie główne.

Zapraszam na danie w którym francuskiego wytrawnego roqueforta zamieniam na włoską gorgonzolę. Przepis tutaj.

Buon appetito!

Dietetyczny mus bananowy na bazie jogurtu naturalnego z orzechami i żurawiną

Dietetyczny mus bananowy na bazie jogurtu naturalnego z orzechami i żurawiną

Dietetycznie, szybko i zdrowo. Dla dzieci i dorosłych, bez cukru, a słodko!

Śniadanie, podwieczorek, deser, jak kto woli.

Zapraszam!

Proporcje na dwie osoby:

Składniki:

• 2 banany
• 200 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki posiekanych dowolnych orzechów
• 1 łyżka suszonej żurawiny

Wykonanie:

Banany obrać, pokroić na plastry, odłożyć po kilka na talerz, dodać jogurt, zmiksować na aksamitny krem. Wypełnić pucharki, udekorować bananami, orzechami oraz żurawiną. Podawać schłodzone.