Stek z tuńczyka pieczony, podany z sosem musztardowym na winie z frytkami

Stek z tuńczyka pieczony, podany z sosem musztardowym na winie z frytkami

Składniki:

• 4 filety z tuńczyka (świeże lub mrożone) 
• 2 łyżki oliwy 
• sól morska
• biały pieprz  

Sos do tuńczyka: 

• 1 szalotka
• 2 ząbki czosnku  
• 2 łyżki masła
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki 
• 2 łyżeczki musztardy Dijon 
• 1 łyżka octu balsamicznego 
• 100 ml białego wytrawnego wina 
• 150 ml słodkiej śmietanki
• sól morska
• biały pieprz 
• 1 szczypta cukru

Wykonanie: 

Filety umyć, osuszyć, skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wstawić  do nagrzanego piekarnika do 185 stopni na 20 minut.

W osobnym garnku rozpuścić masło, dodać posiekaną szalotkę, czosnek, zarumienić. Podlać winem, zostawić do odparowania, dodać ocet balsamiczny, musztardę, po jednej szczypcie soli, pieprzu i cukru. Połączyć składniki, dodać śmietankę, zredukować. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Sposób na frytki pozostawiam jako wolny wybór. (U mnie są to tradycyjnie usmażone, pokrojone ziemniaki w paski na głębokim tłuszczu) Pyszne !

Na inny przepis ze świeżego tuńczyka zapraszam tutaj.

Smacznego !

Rump Steak - Rumsztyk w rozmarynie, czosnku i czerwonym pieprzu na maśle

Rump Steak - Rumsztyk w rozmarynie, czosnku i czerwonym pieprzu na maśle

Wołowina, idealne mięso, zasmakowane we Francji dawno temu oraz miła i kompetentna obsługa lokalnego rzeźnika plus bogaty rynek pełen wspaniałych produktów o wysokiej jakości, stała się dla mnie inspiracją do smakowania rożnych potraw kuchni francuskiej i nie tylko oraz ich przygotowywania.

Na dzisiaj jest to rozmarynowy rumsztyk smażony na masełku.

Zapraszam.

Składniki:

• 250 g rumsztyku wysokiej jakości 
• 3 gałązki rozmarynu
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka pieprzu czerwonego
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek 
• sól morska

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć oliwą, posiekanym czosnkiem, rozmarynem, pieprzem, oprószyć delikatnie solą morską, odstawić na 20 minut. 

Rozgrzać patelnię, położyć na niej stek, dodać masło, smażyć po 2 minuty na każdą stronę, polewając w międzyczasie masełkiem z patelni.

Odstawić do odpoczynku.

Podawać z bagietką i ulubioną sałatą.

Gwarancją przyjemności w jedzeniu jest zawsze najwyższa jakość produktu.

Smacznego !

Krewetki z awokado podane na liściach sałaty rzymskiej

Krewetki z awokado podane na liściach sałaty rzymskiej

Przystawka na życzenie.

Składniki:

• 200 g podgotowanych oczyszczonych krewetek tygrysich
• 1 dojrzale awokado
• 1 garść pomidorków koktajlowych
• 1 garść oliwek
• 1 mała ostra papryczka
• 1 cytryna
• 1 mała sałata rzymska
• 1/4 czerwonej cebuli (dla koloru) można zastąpić szalotką lub zwykłą cebulką
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z pierwszego tłoczenia
• sól morska
• pieprz biały
• 1 garść pokrojonego szczypiorku

Wykonanie:

Sałatę umyć, osuszyć, rozdzielić listki, ułożyć na talerzach.

Krewetki dokładnie opłukać (bardzo ważna świeżość), osuszyć, umieścić w misce, dodać pokrojone awokado, pomidorki koktajlowe, ostrą papryczkę, posiekaną cebulkę oraz czosnek, pokrojone w krążki oliwki, całość oprószyć solą, pieprzem, skropić oliwą i cytryną, lekko przemieszać, ułożyć na przygotowanych liściach sałaty.

Przyozdobić szczypiorkiem oraz plastrami cytryny.

Podawać z bagietką oraz ulubionym schłodzonym białym wytrawnym winem jak i winem musującym na przystawkę.

Smacznego ! 

Pomarańcza z cynamonem - Pomysł na subtelny i lekki deser

Pomarańcza z cynamonem - Pomysł na subtelny i lekki deser

Pomarańcza pełna słońca, orzeźwiająca i nadająca się na słodki posiłek o każdej porze dnia, zwłaszcza kiedy ten dzień jest gorący. 

Lekko, zdrowo i proste w przygotowaniu.

Zapraszam.

Składniki: 

• 2 pomarańcze
• 2 łyżeczki cukru
• 1 szczypta cynamonu

Wykonanie: 

Pomarańcze najlepiej umyć, osuszyć, ostrym nożem obkroić ze skórki, aby pozbyć się gorzkiej błonki. Pokroić w plastry, ułożyć na talerzu, polać powstałym przy krojeniu sokiem oraz oprószyć zmieszanym cukrem z cynamonem.

Zapraszam na inne przepisy z pomarańczą na moim blogu: Deser; carpaccio; Przystawka z serem i burakiem; Sałatka z selerem naciowym; Sałatka z rukoli

Smacznego ! 

Krem z marchwi i lnu na mleku kokosowym

Krem z marchwi i lnu na mleku kokosowym

Połączenie witamin, smaków i aromatów w 25 minut. Rozgrzewająco. Bez smażenia. Zdrowo !

Zapraszam.

Składniki:

• 4 marchewki
• 2 ziemniaki
• 4 ząbki czosnku  
• 4 łyżki siemienia lnianego 
• 1 łyżka masła
• 2 szczypty soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu
• 1 szczypta kurkumy
• 1 szczypta cynamonu
• 1 szczypta mielonego kuminu
• 1 szczypta imbiru
• 1 szczypta mielonych goździków
•  400 ml mleka kokosowego
• 1 łyżka miodu
• 2 cebule dymki

Wykonanie: 

Obrane, umyte, pokrojone na mniejsze kawałki marchewki i ziemniaki umieścić w garnku, dodać obrane ząbki czosnku, len, masło, przykryć wodą, przyprawić solą, pod pokrywką gotować 20 minut.

Całość zmiksować, odstawić do ponownego zagotowania, dodać mleko kokosowe, przyprawy, miód, gotować 5 minut do połączenia się smaków. 

Przyozdobić pokrojoną dymką.

Smacznego !