Stek z tuńczyka pieczony, podany z sosem musztardowym na winie z frytkami

Stek z tuńczyka pieczony, podany z sosem musztardowym na winie z frytkami

Składniki:

• 4 filety z tuńczyka (świeże lub mrożone) 
• 2 łyżki oliwy 
• sól morska
• biały pieprz  

Sos do tuńczyka: 

• 1 szalotka
• 2 ząbki czosnku  
• 2 łyżki masła
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki 
• 2 łyżeczki musztardy Dijon 
• 1 łyżka octu balsamicznego 
• 100 ml białego wytrawnego wina 
• 150 ml słodkiej śmietanki
• sól morska
• biały pieprz 
• 1 szczypta cukru

Wykonanie: 

Filety umyć, osuszyć, skropić oliwą, oprószyć solą i pieprzem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, wstawić  do nagrzanego piekarnika do 185 stopni na 20 minut.

W osobnym garnku rozpuścić masło, dodać posiekaną szalotkę, czosnek, zarumienić. Podlać winem, zostawić do odparowania, dodać ocet balsamiczny, musztardę, po jednej szczypcie soli, pieprzu i cukru. Połączyć składniki, dodać śmietankę, zredukować. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Sposób na frytki pozostawiam jako wolny wybór. (U mnie są to tradycyjnie usmażone, pokrojone ziemniaki w paski na głębokim tłuszczu) Pyszne !

Na inny przepis ze świeżego tuńczyka zapraszam tutaj.

Smacznego !