Zupa krem z pieczarek i sera pleśniowego na białym winie

Zupa krem z pieczarek i sera pleśniowego na białym winie

Zapraszam na pyszną kremowa zupę z pieczarkami w roli głównej na wspaniałym winnym aromacie z dodatkiem pleśniowego sera, który to nada charakteru potrawie.

Składniki:

• 400 g świeżych pieczarek
• 2 spore szalotki
• 3 ząbki czosnku
• 1 plaster masła
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 500 ml wywaru warzywnego (albo wody)
• 250 ml mleka
• 100 g słodkiej śmietanki 30%
• 1 łyżka Maizeny
• 150 g sera pleśniowego
• 1 szczypta soli morskiej (uwaga słony ser)
• 1/2 cytryny
• 2 szczypty pieprzu białego
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 szczypta kurkumy dla urozmaicenia
• natka pietruszki

 Wykonanie:

  W odpowiednim garnku na roztopione masło wrzucić posiekaną szalotkę i czosnek, podsmażyć, dorzucić pokrojone w plastry (wcześniej oczyszczone) pieczarki, przyprawić, chwilę dusić. Zalać winem, odparować, dodać wywar albo wodę, chwilę całość gotować, dodać wedle uznania mleko, łyżkę Maizeny rozrobionej w wywarze z dodatkiem śmietany. Gotować około 15 minut, po czym zmiksować na gładki krem, skropić sokiem z cytryny, wstawić ponownie do zagotowania dodając stopniowo pleśniowy ser na około 2 minuty. Przyozdobić świeżymi ziołami. Podawać z grzankami.

Smacznego!