Carpaccio z pieczonych buraków z kozim serem

Carpaccio z pieczonych buraków z kozim serem

Polecam na przystawkę carpaccio z pieczonych buraków z kozim serem w połączeniu z wyborną oliwą z pierwszego tłoczenia, ciemnym octem balsamicznym, miodem wielokwiatowym oraz uprażonym  sezamem. 

Zapraszam.

Składniki: 

• 4 buraki (u mnie typ podłużny)
• 1 kozi ser Président (rolada)
• 2 łyżki uprażonego sezamu
• 1 szczypta soli morskiej 
• 1 szczypta pieprzu świeżo mielonego
• 2 łyżki miodu wielokwiatowego
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia (u mnie BIO)
• 1 łyżka octu balsamiczny ciemnego
  

Wykonanie:

Buraki opłukać, przełożyć do folii do pieczenia, zapiąć, ułożyć w żaroodpornym naczyniu i piec około 1 godziny i 15 minut, w zależności od pieca przy 200 stopniach. Po wystudzeniu, obrać ze skóry, a następnie pokroić w cienkie plastry. Ułożyć je na półmisku, a pomiędzy kawałki cudownego i aksamitnego koziego sera Président. Lekko oprószyć solą morską, pieprzem, skropić oliwą, ciemnym octem balsamicznym i miodem. Na koniec przyozdobić uprażonym sezamem oraz świeżymi liśćmi mięty.

  

 

Smacznego!