Pasztet z fasoli

Pasztet z fasoli

Składniki:

• 500 g białej suchej fasoli
• 4 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka od szczęśliwych kurek 
• 2 łyżki dobrej oliwy 
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka tymianku
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
• 1 szczypta pieprzu cayenne

Wykonanie:

Fasolę należy opłukać i zalać zimną wodą. Odstawić na minimum 8 godzin. Po tym czasie namoczoną fasolę dobrze przepłukać, przełożyć do garnka i zalać świeżą wodą. Gotować do miękkości około 50 minut, dodać jedną łyżeczkę soli i podgotować jeszcze 5 minut. Ugotowaną fasolę przelać przez sito, przełożyć do przygotowanej miski i w kolejności dodawać wymienione przyprawy. Na patelni rozpuścić oliwę i zeszklić na niej posiekaną szalotkę oraz czosnek, przełożyć do fasoli. Wbić dwa jajka, wszystko ze sobą połączyć, a następnie zmiksować blenderem. Formę keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej masę fasolową na pasztet. Piec w temperaturze 180 stopni około 40 minut. Po wystudzeniu przechowywać w lodówce.

Podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!