Lekka sałatka z cykorii, żurawiny i prażonego słonecznika

Lekka sałatka z cykorii, żurawiny i prażonego słonecznika

Propozycja dietetycznej, pełnej witamin sałatki z cykorią w roli głównej, bardzo popularnej we Francji, zwłaszcza w sezonie zimowym. 

Zapraszam.

Składniki:

• 2 cykorie
• 1 garść suszonej żurawiny
• 1 garść uprażonych pestek słonecznika 

Sos do sałatki:

• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1 łyżka octu z czerwonych winogron
• 2 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia 
• 1 łyżka przegotowanej wody
• 1 szczypta soli morskiej
• 1 szczypta pieprzu

Wykonanie:

Cykorię pozbawić zewnętrznych liści, podzielić na ćwiartki, wyciąć twarde, gorzkie końcówki, pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do miski.

Na czystej patelni bez tłuszczu uprażyć słonecznik, przełożyć do cykorii, dodać żurawinę.

W miseczce połączyć ze sobą wszystkie składniki do sosu winegret, energicznie wymieszać, aż do powstania aksamitnego kremu. Polać nim sałatkę, lekko całość przemieszać i gotowe!