Krem z pomidorów i bazylii (Velouté de tomates au basilic)

 Krem z pomidorów i bazylii 

(Velouté de tomates au basilic)

Krem z pomidorów wpisuję na listę moich ulubionych zup ! 

A dlaczego ?

Przekonajcie się sami.

 Zapraszam do przyrządzenia słonecznej przystawki.

Składniki:

•  500 g świeżych i dojrzałych pomidorów (najlepiej w sezonie) albo pomidorów pelati z puszki
• 1 garść świeżych liści bazylii 
• 3 łyżki oliwy
• 6 ząbków czosnku 
• 1 garść startego parmezanu 
• 250 ml wywaru warzywnego
• 1/2 łyżeczki soli morskiej 
• 1 szczypta białego pieprzu
• 1 łyżka cukru trzcinowego 

Wykonanie:

Na rozgrzaną oliwę wrzucić rozgniecione ząbki czosnku, następnie posiekane liście bazylii oraz pokrojone w ćwiartki pomidory. Dodać cukier, ser. Podlać wywarem warzywnym. Przyprawić solą, pieprzem, gotować około 10-15 minut. Zmiksować całość. Podając na talerzach dodać starty ser, ozdobić świeżymi liśćmi bazylii oraz skropić dobrą aromatyczną oliwą z pierwszego tłoczenia. Doskonale smakuje jako chłodnik.

Smacznego!