Potrawka z kurczaka na białym winie z warzywami, kardamonem i świeżym tymiankiem

Potrawka z kurczaka na białym winie z warzywami, kardamonem i świeżym tymiankiem 

Proporcje dla dwóch osób:

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 2 marchewki
• 1/2 selera
• 3 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 250 ml białego wytrawnego wina 
• 200 g słodkiej śmietanki
• 1 łyżeczka kardamonu
• 1 łyżka oliwy 
• 1 plaster masła
• 3 szczypty soli morskiej (wedle uznania)
• 3 szczypty świeżo zmielonego pieprzu kolorowego
• 1 łyżka miodu kwiatowego
• kilka gałązek świeżego tymianku

Wykonanie:

 

Filety umyć, ususzyć, pokroić na małe kawałki. Marchew i seler pokroić w małą kostkę. Szalotki pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Na rozgrzaną oliwę z masłem wrzucić szalotkę, czosnek, lekko posolić, dodać miód, marchew, seler, świeży tymianek, kardamon, dodać resztę przypraw i chwilę podsmażać. Kiedy zmiękną warzywa dodać kurczaka, podsmażyć, podlać winem, zostawić na około 3 minuty, dodać śmietankę i pozostawić do zredukowania się sosu. Na koniec wyciągnąć gałązki tymianku z potrawy i zastąpić świeżymi przyozdabiając talerze. Do dania pasuje ryż, kasze i wszelkie makarony, ja podałam ze świeżo upieczoną przez siebie bagietką, by móc intensywniej delektować się wspaniałym winnym i kremowym sosem.

Proponowane wina do tego dania : Alsace Pinot Gris (Tokay), Mâcon villages - Bourgogne, Champagne. Z czerwonych win : Lalande de Pomerol - Bordeaux, Alsace Pinot Noir, Chorey Lès Beaune - Bourgogne.

Smacznego!