Francuskie wigilijne ciasto - Bûche de Noël au chocolat

Bûche de Noël au chocolat 

Tradycyjne ciasto wigilijne w kształcie polana drewna, spożywane tuż po pasterce we Francji i innych krajach. 

Składniki na biszkopt:

• 125 g cukru
• 4 jajka
• 100 g maki pszennej
• 60 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli

Składniki na krem czekoladowy:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka cieplej wody
• 60 g masła
• 150 g cukru pudru

 Wykonanie:

Do jednej miski wybić żółtka, do drugiej białka. Do żółtek dodać cukier, mieszać do uzyskania kremu, dodać masło, mąkę, proszek do pieczenia, mieszać. W drugiej misce, ubić białka ze szczyptą soli na sztywną masę, dodać ją do masy kremowej. Ułożyć na papierze do pieczenia wcześniej wysmarowanym masłem. Piec w temperaturze 180 stopni 12 minut. Następnie zwinąć w rulon razem z papierem. W tym czasie, w kąpieli wodnej roztopić czekoladę. W misce ubić masło z cukrem, dodać roztopioną czekoladę. Rozwinąć roladę, wysmarować kremem czekoladowym i zwinąć ponownie. Całość wysmarować masą wraz z odciętym czubkiem.

Joyeux Noël et bon appétit !