Pstrąg łososiowy pieczony w folii

Pstrąg łososiowy pieczony w folii

Dla dwóch osób:

Składniki:

• 1 świeży pstrąg łososiowy
• 1 cytryna
• 1 szalotka albo czerwona cebula
• świeży rozmaryn i tymianek (albo suszone zioła prowansalskie)
• sól morska gruba
• pieprz świeżo zmielony
• oliwa 2 łyżki
• 40 g masła 

Sos do ryby:

• 1 szalotka
• 200 g śmietany kremówki
• 1 szczypta soli morskiej grubej
• 1 szczypta pieprzu
• 1/2 cytryny
• 30 g sera gorgonzola (bądź innego)

Wykonanie:

Pstrąg oczyszczony, umyty, osuszony lekko skropić oliwą, natrzeć solą i pieprzem z zewnątrz i wewnątrz. Ułożyć wewnątrz zioła, plastry cytryny, szalotki i masła. Zawinąć w folie i wstawić do rozgrzanego pieca 200 stopni na 35 minut. Po upływie tego czasu otworzyć folie i piec jeszcze 10 minut. Sos do ryby przygotować w osobnym garnku, podsmażyć na maśle szalotkę, przyprawić solą i pieprzem, zeszklić, dodać świeżo wyciśnięty sok z cytryny, śmietankę, zredukować sos, dodać ser. Rybę podawać sosem i z frytkami bądź ulubionymi innymi dodatkami.

Smacznego!