Bakłażan po prowansalsku

Bakłażan po prowansalsku

Propozycja na prostą i szybką przystawkę, bądź przekąskę.

Składniki:

• 1 bakłażan
• 2,3 ząbki czosnku
• 1 łyżka ziół prowansalskich albo kilka gałązek świeżych
• sól morska
• oliwa do smażenia
• papier kuchenny

Wykonanie:

Bakłażana myjemy, osuszamy kroimy na plastry (1 cm). Solimy każdy z osobna i odstawiamy na 15 minut.

Jest to niezbędna czynność, ponieważ smażąc bezpośrednio po krojeniu bakłażan wchłonąłby za dużo tłuszczu.  Płuczemy pod bieżącą wodą nasze plastry, odciskamy z wody, układamy na papierze kuchennym i  przygotowujemy się do smażenia. Na patelni rozgrzewamy oliwę, około 100 ml i smażymy je z każdej strony, od 3 do 5 minut. Przekładamy na papier kuchenny. Do tej samej patelni dorzucamy pokrojony drobno lub w plastry czosnek, lekko oprószamy solą i ziołami prowansalskimi. Smażymy tylko chwilkę i dekorujemy nim ułożonego na talerzu bakłażana.

I gotowe. 

(Ważne jest aby patelnia i oliwa były dobrej jakości, nic nie może się przypalić)

Polecam to danie jako przekąskę, jest naprawdę bardzo smaczne i własne!

Smacznego.