Jajko sadzone z ziemniakami purée i surówką z selera

Jajko sadzone z ziemniakami purée i surówką z selera

Klasyczny piątkowy obiad, jakże piękny, smaczny i zdrowy :)

Proporcje dla trzech osób.

Zapraszam.

Składniki:

• 3 jajka
• 1 łyżka masła

Surówka z selera:

• pól niewielkiego selera
• 200 g jogurtu naturalnego
• szczypta soli morskiej
• szczypta pieprzu
• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Ziemniaczane purée:

• 3 ziemniaki
• 1 marchew
• pól cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• szczypta pieprzu
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
• szczypta pieprzu cayenne (dla pikanterii)
• 1 łyżeczka masła
• 2 łyżki mleka

Wykonanie:

Seler obrany i umyty ścieramy na tarce o grubych oczkach, skrapiamy cytryną, dodajemy jogurt, przyprawiamy solą, pieprzem i wszystko ze sobą mieszamy. Na patelni rozgrzewamy masło i wbijamy jajka. Na niewielkim ogniu chwilę je smażymy, tak aby się odpowiednio ścięły, lekko oprószamy jajka solą i przekładamy na talerze. Obok układamy purée ziemniaczane. Jego wykonanie to ugotowanie w około 20 minut warzyw w osolonej wodzie razem z przyprawami wymienionymi w przepisie na purée. Odcedzenie, dodanie jednej łyżeczki masła, dwóch łyżek mleka i zmiksowanie blenderem na aksamitny krem.

Danie ozdabiamy świeżą natką pietruszki i gotowe.

Smacznego!