Makaron z łososiem wędzonym i szpinakiem w sosie śmietanowym

 Makaron z łososiem wędzonym i szpinakiem w sosie śmietanowym

Delikatne danie na piątkowy wieczór w towarzystwie wytrawnego białego wina Chardonnay

Składniki:

•  makaron wstęgi - około 250 g
• łosoś wędzony - 250/300 g (prosto z Norwegii)
• świeży szpinak - 200 g
• 1 cebula 
• czosnek - 3 ząbki
• sól morska (do smaku)
• pieprz
• pól cytryny
• słodka śmietanka - 300 ml
•  cukier trzcinowy - pół łyżeczki
• 1 łyżka oliwy
• masło - 50 g
• 1 żółtko 

Wykonanie: 

Do patelni (w moim przypadku jest to patelnia ceramiczna) dodajemy oliwę, następnie masło. Oliwa chroni masło przed nadmiernym smażeniem się, dlatego dobrze jest tę kolejność zachować. Posiekaną cebulkę wrzucamy do rozpuszczonego masła, chwilę smażymy, dodajemy szczyptę soli, cukru, po chwili dodajemy posiekany czosnek i chwilkę smażymy. Kiedy połączy nam się cebulka z czosnkiem dodajemy pokrojony drobno łosoś (w moim przypadku jest to filet z łososia, wędzony, więc pokroiłam go w kosteczkę co dodało daniu bardziej wyrazistego wyglądu jak i smaku. Umyty szpinak i osuszony dodajemy do patelni, mieszamy i smażymy z resztą składników. W osobnej miseczce łączymy śmietankę z jednym żółtkiem i wlewamy do patelni, wszystko chwilę dusimy aż sos zgęstnieje, doprawiamy i skrapiamy sokiem z cytryny.  Do patelni i naszego sosu dodajemy ugotowany makaron al dente,  mieszamy, a następnie serwujemy.

Smacznego!